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花生芽的功效有哪些
花生芽是花生生芽后產(chǎn)生的一種食療兼?zhèn)涞氖称罚步虚L(zhǎng)壽芽。它不但能夠生吃，而且營(yíng)養(yǎng)還特別豐富。下面是小編收集整理的花生芽的功效有哪些，希望對(duì)你有幫助。
花生芽——長(zhǎng)壽菜
花生芽也被叫做“長(zhǎng)壽果芽”“萬(wàn)壽果芽”，這個(gè)稱呼要得益于花生有長(zhǎng)壽果的美譽(yù)。
當(dāng)花生變成花生芽之后，其中的白藜蘆醇的含量大大提高，我們都知道常見的紅葡萄酒中，白藜蘆醇的含量較高，但是高品質(zhì)的紅葡萄酒價(jià)格不菲，所以我們可以從花生芽中獲取。
白梨蘆醇可以預(yù)防心腦血管疾病，降低膽固醇，有抗氧化、延緩衰老、美容的功效，同時(shí)可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，這就是說(shuō)白藜蘆醇是我們心腦血管的“保護(hù)神”，現(xiàn)在也成為全球爭(zhēng)相開發(fā)的熱門產(chǎn)品。
花生芽中蛋白質(zhì)、粗脂肪的含量居蔬菜之首，花生經(jīng)過(guò)發(fā)芽后蛋白質(zhì)分解成氨基酸，更容易被我們身體吸收。我們都知道花生中油脂含量比較高，而做成花生芽的過(guò)程需要散發(fā)熱量，所以會(huì)相對(duì)減少很多。
其實(shí)花生芽我們可以自己在家制作，挑選剛收獲的顆粒飽滿的花生米，先將花生米用水浸泡一天，讓其吸收充足的水分后膨脹，然后把花生米放在一個(gè)漏盆上面，并蓋上一層紗布，起到保持濕潤(rùn)的作用，隨后在紗布上放一個(gè)盆，并倒入少量水，剛剛沒過(guò)即可，讓花生，可以吸收水分才能發(fā)芽。
制作花生芽時(shí)一定要注意溫度是不可缺少的條件，要保持二十五到三十度左右，每天可以換兩次水防止變臭，花生芽長(zhǎng)到三到五公分左右營(yíng)養(yǎng)最好。
花生芽加入青辣椒、蟹味菇急火快炒味道相當(dāng)美味。
營(yíng)養(yǎng)功效
功效作用
花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称�，營(yíng)養(yǎng)還特別豐富，有減肥、延緩衰老等功效，保健價(jià)值較高。1.減肥美容花生發(fā)芽后其脂肪含量降低，營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達(dá)到減肥、美容的效果。2.延緩衰老花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高，經(jīng)常吃花生芽的可以抗衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生芽的蛋白質(zhì)和粗脂肪含量較高，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素。
1、花生芽營(yíng)養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，富含有機(jī)硒和白藜蘆醇，還含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素，具有補(bǔ)硒、調(diào)理身體等功能，常食用可以抗衰老、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏。
2、花生芽營(yíng)養(yǎng)特別豐富，白藜蘆醇含量比花生、葡萄酒中的白藜蘆醇含量高，保健價(jià)值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯。
3、花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，易于人體吸收，使油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，降低脂肪含量，提高了人體必需的微量元素的利用率。
注意事項(xiàng)
適宜和禁忌
適宜：減肥人群、糖尿病、高脂蛋白血癥患者花生芽一般人皆可食用。而且吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，還具有減肥美容、降血脂的功效，非常適合的想減肥的人、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者食用。
禁忌：慢性腹瀉、脾胃虛寒者
1、花生芽性涼，慢性腹瀉及脾胃虛寒者應(yīng)少食，避免引起腹瀉、腹痛。
2、花生芽性涼，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。
母嬰宜忌
孕婦可以食用。
花生芽由花生而來(lái)，比花生營(yíng)養(yǎng)更好、口味更佳，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比花生本身還要高�；ㄉ亢写罅康陌被岷途S生素，能很好的被人體吸收，孕婦食用可可增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)胎兒發(fā)育。
嬰幼兒可以食用。
花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，質(zhì)地爽脆，花生發(fā)芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體吸收；還有豐富的維生素，對(duì)于嬰幼兒的成長(zhǎng)有促進(jìn)作用。
溫馨提示
花生芽生長(zhǎng)期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，避免光照。
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