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螃蟹粥的營(yíng)養(yǎng)功效及烹飪方法
螃蟹粥，相信大家都吃過(guò)，其具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么怎么做才好吃呢？下面是小編為大家收集的螃蟹粥的營(yíng)養(yǎng)功效及烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助。
螃蟹粥的營(yíng)養(yǎng)功效及烹飪方法 1
螃蟹粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克螃蟹含有：熱量（大卡）95，蛋白質(zhì)（克）13.8，脂肪（克）2.3，碳水化合物（克）4.7，膽固醇（毫克）125，維生素A（微克）30，維生素B1（毫克）0.01，維生素B2（毫克）0.1，煙酸（毫克）2.5，維生素E（毫克）2.99，鈣（毫克）208，磷（毫克）142，鉀（毫克）232，鈉（毫克）0.26，鎂（毫克）47，鐵（毫克）1.6，鋅（毫克）3.32，硒（微克）8265，銅（毫克）1.67。
1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
螃蟹粥的'功效
1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。
3、預(yù)防腫瘤
蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56。7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
螃蟹粥的做法
1、預(yù)備好原材料。
2、將糯米和粳米混合，洗凈，參加過(guò)量的水，開(kāi)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)為小火慢煮。
3、螃蟹用刷子在流水下清洗潔凈，接開(kāi)螃蟹后殼的蓋。
4、兩頭用勺攪動(dòng)幾下。
5、再?gòu)捏π穬深^剁開(kāi)，去除螃蟹上的雜質(zhì)，再將蟹黃取出來(lái)。
6、當(dāng)粥熬煮到八成熟時(shí)參加姜片。
7、再倒入出處置好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘。
8、煮好后參加鹽和胡椒粉調(diào)味，最初倒入小蔥末攪拌平均。
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營(yíng)養(yǎng)功效：
螃蟹里面是含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素，蛋白質(zhì)是有很好的美容的作用，里面含有的微量元素也是可以很好的幫助美容肌膚的，鎂元素是構(gòu)成我們身體酶的主要成分之一，對(duì)身體里面的一些酶是有很好的激活的作用，讓我們的皮膚保持光潔度，含有的鋅和硒元素，可以很好的幫助抗脂質(zhì)過(guò)氧化的`作用，幫助很好的清除身體里面的自由基，避免我們的脂肪因?yàn)橹|(zhì)過(guò)氧化損傷，讓我們的皮膚變得柔軟，很好的消除皺紋。
螃蟹是有很好的清熱解毒、滋肝陰、養(yǎng)筋活血、續(xù)絕傷、補(bǔ)骨添髓、通經(jīng)絡(luò)的作用，對(duì)于黃疸、淤血、損傷、腰腿酸痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病都是有很好的食療的作用和效果，螃蟹里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體是有非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)的作用。
方法：
主料：梭子蟹2只、粳米80克、姜5克
輔料：鹽1茶匙、胡椒粉2/1茶匙、香菜適量、黃酒1茶匙
做法
1、材料準(zhǔn)備好，將粳米洗干凈了，放到砂鍋里面，倒入足夠的水，然后浸泡20分鐘左右。
2、將梭子蟹的蟹蓋揭開(kāi)了，將螃蟹的腮和胃撕去了，然后就是清洗干凈了，斬成塊，將姜切成絲，將香菜切碎了。
3、將粳米泡好之后，就煮開(kāi)了，大家要一邊煮一邊進(jìn)行攪拌，煮到米粒開(kāi)火變得濃稠就可以了。
4、然后就是將梭子蟹和姜絲放入，再倒入適量的黃酒，繼續(xù)煮10分鐘，然后就是將胡椒粉和鹽放入。
5、最后，在里面撒上一些香菜碎，就可以了。
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營(yíng)養(yǎng)功效：
螃蟹粥含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
方法：
主料：活螃蟹2只、活蝦6只、大米120克
輔料：油適量、鹽適量、姜片適量
步驟
1、我們一定是要用新鮮的螃蟹和蝦，這樣煮粥是會(huì)更加美味的。
2、將大米洗干凈了，將水分瀝干了，備用。
3、將螃蟹肚子的三角蓋去掉了，然后用刷子刷干凈了。
4、將腮取得了，然后將螃蟹切成兩半。
5、將蝦的沙線和腸子去掉了，然后在將頭去掉了。
6、然后將蝦切成兩片。
7、在燒鍋里面倒入足量的水，用大火煮開(kāi)了，然后調(diào)成中火。
8、將米煮5分鐘，然后在將螃蟹放入，攪拌。
9、然后煮20分鐘左右，將姜片放入，用勺子攪拌。
10、然后再煮5分鐘，將新鮮的'蝦放入了，用勺子攪拌一下。
11、再放入一湯勺的食用油和適量的鹽，攪拌均勻了。
12、再繼續(xù)煮3分鐘，就可以關(guān)火了。
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