煲仔飯的做法

時(shí)間：2022-06-03 19:51:29 美食我要投稿

煲仔飯的做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：煲仔飯相信大家都吃過(guò)吧，但是它的做法有哪些呢，小編把它的做法大全推薦給你吧。

　　煲仔飯的做法大全

　　臘味煲仔飯

　　材料：瘦臘肉，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，臘味香腸1根，現(xiàn)蒸米飯半鍋，老抽，雞精適量，鹽

　　做法：

　　1.米淘洗凈，用電飯鍋蒸上。

　　2.瘦臘肉切成薄片，用清水泡5分鐘，把咸味去掉一些,瀝干。

　　3.洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈，去皮，切成小丁。

　　4.臘味香腸沖一下，切成薄片。

　　5.鍋內(nèi)熱油，大火，將土豆丁、胡蘿卜丁入鍋翻炒。

　　6.炒至變軟、加入香腸片、臘肉片、洋蔥丁一起翻炒，其間可倒一點(diǎn)兒水。倒入兩勺老抽、適量鹽、雞精，炒1分鐘關(guān)火。

　　7.此時(shí)米飯已熟，按鍵跳起。將炒好的煲仔材料倒在米飯上，關(guān)蓋，按下按鍵，等按鍵下次再跳起后，開(kāi)蓋，將材料與米飯拌勻，就能開(kāi)吃啦!

　　家常煲仔飯

　　材料：菜心幾根，肉片，米

　　做法：

　　1.肉片的腌制方法：瘦肉切片，咸金桔去核剁碎加入肉片中，再加點(diǎn)糖、醬油腌好，然后加生粉水拌勻，放兩滴麻油再拌一下，拌好的肉片最好再腌上半個(gè)小時(shí)以上，這樣就入味了。

　　2.煮煲仔飯：米最好選用絲苗米、油粘米，最好不要用東北大米，米和水的比例是1：1，米洗好后如果有時(shí)間最好先浸泡一下，然后倒入沙煲里，小火煮開(kāi)。

　　3.待米飯開(kāi)始收水起蝦眼時(shí)就可以把肉片放進(jìn)飯里，蓋上蓋子，小火慢慢燜至聞到飯香，熄火，繼續(xù)燜上5分鐘。

　　4.熄火5分鐘后，可以開(kāi)蓋了，熱辣辣的煲仔飯。

　　5.趁著燜飯的`時(shí)間，順手水煮一個(gè)荷包蛋，灼兩根青菜，然后放進(jìn)飯里一鍋香噴噴的煲仔飯就出爐了。

　　海鮮煲仔飯

　　材料：米飯200克，蝦仁、干貝適量，冬菇2朵，胡蘿卜丁、青豆、青菜適量調(diào)料鮮味生抽2小匙，糖、鹽、雞精、淀粉、酒各適量，香油、蔥汁少許

　　做法：

　　1、冬菇氽燙后剁成蓉泥狀加蔥汁拌勻;干貝切丁備用。

　　2、青豆、胡蘿卜丁、青菜洗凈后入炒鍋炒五成熟;蝦仁和干貝丁下油鍋滑炒至六成熟。

　　3、下所有調(diào)味料將青豆、青菜和蝦仁、干貝旺火燒入味，盛在瓦煲的米飯上。

　　4、將拌過(guò)的冬菇蓉放入瓦煲中加蓋后微火煨入味，淋少許香油即可端出。

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