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小滿吃什么傳統(tǒng)食物
小滿節(jié)氣的習(xí)俗食物最具代表性的就屬苦菜了，苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一，那么除了苦菜，小滿還吃什么傳統(tǒng)食物呢?下面就由小編帶大家一起去了解一下吧!
小滿吃什么傳統(tǒng)食物
一、冬瓜：有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。
冬瓜最經(jīng)典的做法就是燉排骨湯。
冬瓜 / 排骨 / 生姜 / 黃酒 / 香蔥 / 食用鹽 / 雞精
1、排骨提前用水浸泡出血水。
2、冬瓜切片備用，生姜切片備用。
3、砂鍋里放排骨，清水，姜片，黃酒煮開(kāi)。
4、煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
5、撒食用鹽和雞精調(diào)味，出鍋，撒蔥花。
二、洋蔥：具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲(chóng)等功效，適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。
最常見(jiàn)的做法就是洋蔥炒肉片。洋蔥炒肉片做法也很簡(jiǎn)單，豬肉切片，放一點(diǎn)生粉腌制10分鐘。
熱鍋涼油，姜片下鍋翻炒出香味，下肉片翻炒至斷生，下黃酒，下洋蔥片翻炒至斷生，撒食用鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋了。
三、馬齒莧：具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。馬齒莧一般就清炒，很簡(jiǎn)單的吃法。
四、鯽魚(yú)：有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。
鯽魚(yú)最經(jīng)典的吃法就是做鯽魚(yú)湯，而我一般會(huì)搭配其他食材，這里我推薦荷包蛋燉鯽魚(yú)湯哦。
鯽魚(yú) / 生姜 / 黃酒 / 清水 / 雞蛋 / 香蔥
1、鯽魚(yú)洗干凈，平底鍋熱油，將鯽魚(yú)煎至兩面金黃。
2、煎好的鯽魚(yú)放入大鍋中，倒入熱水燒開(kāi)。
3、打入兩個(gè)荷包蛋煮至斷生。
4、撒食用鹽和香蔥調(diào)味，出鍋裝盤(pán)。
五、鮑魚(yú)：具有養(yǎng)血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利濕行痹的功效，適用于陰虛內(nèi)熱、血枯經(jīng)閉、乳汁不足、陰虛陽(yáng)亢、夜盲內(nèi)障，以及濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的五淋、黃疸等病癥。
六、玉米：具有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
【配方】
甜玉米一根 / 水300g / 牛奶50g / 蜂蜜適量
【步驟】
1、甜玉米準(zhǔn)備好，切下玉米粒備用。
2、將玉米粒，牛奶，清水放入迷你破壁機(jī)。
3、打開(kāi)破壁機(jī)的“米糊”功能，打完之后就可以倒出來(lái)喝了。
七、高梁：有健脾益腎、滲濕止痢的功效，適用于小兒消化不良、濕熱吐瀉、下痢等癥。
高粱米可以做成高粱米粥，喝起來(lái)非常清爽，非常適合夏天喝。做法也非常簡(jiǎn)單。
1、取適量大米和高粱混合在一起。
2、將混合好的大米和高粱淘洗干凈，放入鍋中，加適量清水，大火煮開(kāi)后小火燉1小時(shí)即可。
八、薏苡仁：有利水滲濕、健脾止瀉等功效，適用于小便短赤、水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病癥。做甜湯軟糯可口，夏天的時(shí)候冰鎮(zhèn)一下更好吃。除了做甜湯，薏苡仁還可以燉排骨湯，滋味清甜，強(qiáng)烈推薦哦。
【配料】
香菇 / 排骨 / 薏米 / 黃酒 / 生姜 / 食用鹽 / 雞精
1、香菇洗干凈表面切花刀，薏米提前炒熟，生姜切片，排骨下鍋焯水備用。
2、砂鍋放入焯水后的排骨，薏米，香菇，黃酒。
3、攪拌均勻之后開(kāi)大火煮開(kāi)，大火煮開(kāi)之后小火燉1小時(shí)即可。
4、出鍋前撒食用鹽和雞精調(diào)味，出鍋。
九、扁豆：具有健脾和中，消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。最常見(jiàn)的做法就是清炒，清炒的時(shí)候只要加一點(diǎn)蒜頭，清香可口。
十、水芹：有清熱利水的功效，適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證。推薦的吃法是涼拌。夏天的時(shí)候吃一盤(pán)涼拌水芹，冰冰涼涼又解暑，特過(guò)癮。
水芹 / 胡蘿卜 / 香菜 / 大蒜 / 香油 / 生抽 / 白砂糖 / 陳醋 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
1、水芹洗干凈掐成小段，放入大鍋中焯水備用，大蒜拍爛。
2、取一個(gè)小碗，放入蒜末，香油，生抽，白砂糖，陳醋，植物油，食用鹽，雞精攪拌成涼拌汁。
3、將涼拌汁倒入水芹中攪拌均勻，撒適量香菜攪拌均勻。
小滿節(jié)氣食譜推薦
●白鯽滾荷包蛋
原料：白鯽魚(yú)500克、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。
做法：
1.白鯽魚(yú)宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;
2.起油，爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚(yú)滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
●芹菜拌豆腐
原料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油各少許。
做法：
1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水待用。
2.將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即成。
●青椒炒鴨塊
原料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：
1.鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
2.鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
3.鍋內(nèi)留少許油。加入鹽、酒、鮮湯，燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤(pán)即成。
●冬瓜草魚(yú)煲
原料：冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：
1.冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。
2.先用油將草魚(yú)(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量;
3.把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。具有平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱之功效。
●胡椒南瓜豬肚湯
原料：南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜。
做法：
1.南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片;
2.將豬肚用鹽水洗凈，沖洗干凈，放入鍋內(nèi)涼水下鍋煮;
3.放入蔥、姜、花椒、大料;
4.將煮熟的豬肚撈出切片;
5.鍋內(nèi)坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開(kāi);
6.將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。
●荸薺冰糖藕羹
原料：荸薺250克、藕150克、冰糖適量。
做法：
1.荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。
2.沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
小滿適合吃什么水果
櫻桃
櫻桃又稱(chēng)車(chē)?yán)遄�，含有糖、枸櫞酸、胡蘿卜素等成分，特別是富含豐富的維生素C，而其含鐵量也為水果之冠，含胡蘿卜素高出蘋(píng)果、葡萄5倍，對(duì)防治貧血、護(hù)眼大有益處。中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘、酸、微溫，能健脾和胃，滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血美膚，強(qiáng)健筋骨，生津止渴，澀精止瀉。
楊梅
烈日炎炎的盛夏，當(dāng)你胃口不好的時(shí)候，楊梅可以幫助你提高食欲。楊梅中含有多種的有機(jī)酸類(lèi)，還有大量的維生素C，我們都知道楊梅口感有點(diǎn)酸，酸的東西都會(huì)促進(jìn)食欲，加強(qiáng)胃腸的消化，所以吃楊梅可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。楊梅果肉含有非常豐富的纖維素，可刺激腸管蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)的毒素排出，因此有排毒養(yǎng)顏的作用。
枇杷
時(shí)鮮水果里，大概只有枇杷的上市是“正當(dāng)時(shí)”。枇杷這種水果，時(shí)令性強(qiáng)，上市時(shí)間短，因此想吃必須要抓住時(shí)間。許多止咳糖漿中含有枇杷成分，這是因?yàn)殍凌酥泻锌嘈尤蔬埃軌驖?rùn)肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。
荔枝
作為南方最出名的水果，荔枝被譽(yù)為“果中之王”。白居易曾贊嘆荔枝是“嚼疑天上味，嗅異世間香”。荔枝味甘酸、性溫，歸脾、肝經(jīng)。并且，荔枝還有補(bǔ)脾養(yǎng)血、生津止渴、理氣止痛等作用。
西瓜
要說(shuō)夏季的水果，不得不提的就是西瓜了。西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合補(bǔ)充人體水分的損失。此外，它還含有多種具有皮膚生理活性的氨基酸，易被皮膚吸收，對(duì)面部皮膚的滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)、防曬、增白效果較好。
小滿節(jié)氣前后飲食禁忌
1、少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物：小滿過(guò)后，雨水漸多，空氣滋潮濕熱，皮膚蘊(yùn)濕生熱，容易引起風(fēng)疹、風(fēng)濕疹等，所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物。
2、少吃羊肉串、火鍋、燒烤類(lèi)食物：這是一種很不衛(wèi)生、極不健康的飲食方式。容易引起脾胃不和，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等腸胃疾病的發(fā)生。
3、不要過(guò)量進(jìn)食生冷食物：進(jìn)入小滿后，氣溫不斷升高，人們往往喜愛(ài)用冷飲消暑降溫，但冷飲過(guò)量會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。此時(shí)進(jìn)食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥，小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此，飲食方面要注意避免過(guò)量進(jìn)食生冷食物。
4、苦菜：小滿之日苦菜秀，小滿時(shí)節(jié)，正是吃苦菜的好時(shí)節(jié)，舊時(shí)每年青黃不接的時(shí)候，農(nóng)民都要靠苦菜充饑活命，春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。
5、少吃瓜果：瓜果一類(lèi)的食物，都是產(chǎn)濕的。癥狀輕的話，平常調(diào)養(yǎng)一下就好了，如果癥狀嚴(yán)重，可以吃一些中藥進(jìn)行調(diào)理。
小滿節(jié)氣養(yǎng)生小貼士有哪些
1、多喝水：天氣炎熱，人體水分消耗較多，所以要多喝水。
2、多吃“苦”：多吃些具有清熱、通便、開(kāi)胃作用的苦味蔬菜，如苦菜、苦瓜、萵筍等。
3、重祛濕：小滿前后天氣炎熱、濕氣漸重，健脾除濕是關(guān)鍵。
4、注意補(bǔ)充礦物質(zhì)：小滿時(shí)節(jié)汗液中排出的礦物質(zhì)較多，應(yīng)適當(dāng)多吃些含鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)的食物。
5、飲食宜清淡：小滿時(shí)節(jié)宜多食用易消化且清淡的食物，應(yīng)避免食用過(guò)于油膩的食物，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。
6、養(yǎng)生保健應(yīng)注意精神調(diào)養(yǎng)，保持心情舒暢，可以適當(dāng)?shù)芈?tīng)聽(tīng)音樂(lè)、看看風(fēng)景，還可以做一些適量的運(yùn)動(dòng)，提高身體的抵抗力。
7、要注意避免悲憂傷感，保持心情愉快。
8、小滿之后宜清熱消暑，多吃果蔬，少吃油膩辛辣等刺激性食物，有條件的人可以在小滿后開(kāi)始“夏打夏”，健脾祛濕并重，調(diào)整身體的陰陽(yáng)平衡。
小滿多食
櫻桃——預(yù)防麻疹、收澀止痛
《滇南本草》記載櫻桃“治一切虛證，能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚”。適宜小滿節(jié)氣食用。
食用禁忌：櫻桃性屬溫?zé)�，熱性病和虛熱咳嗽者禁食；櫻桃含鉀量高，腎病患者食用會(huì)加重少尿和水腫。
絲瓜——清熱、涼血、化痰
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值更高，具有清暑涼血、潤(rùn)膚美容、通經(jīng)活絡(luò)、解毒通便、祛風(fēng)、化痰、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。
食用禁忌：絲瓜過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致腹瀉，更不能生吃；腹瀉者不宜食用。
桑葚——補(bǔ)血滋陰、生津止渴
桑葚能養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝、烏須黑發(fā)。
食用禁忌：脾虛便溏者及糖尿病患者不宜進(jìn)食桑葚。
黃瓜——減輕口腔炎癥
黃瓜汁能預(yù)防小滿節(jié)氣里多發(fā)的口腔疾病。
因?yàn)辄S瓜中含有大量維生素，對(duì)口腔潰瘍能起到一定的治療作用。
飲用黃瓜汁的時(shí)候，如感覺(jué)口感苦澀，可以適量加一點(diǎn)蜂蜜來(lái)調(diào)味。
蒜薹——預(yù)防胃腸疾病
小滿時(shí)節(jié)天熱雨水多，容易出現(xiàn)腹瀉和便秘，此時(shí)多吃蒜薹，可以預(yù)防很多胃腸疾病。
尤其是蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，有利于保護(hù)腸道健康。
苦瓜——降火第一瓜
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，很適合天氣熱的時(shí)候食用。
《隨息居飲食譜》中還記載苦瓜“熟則養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎”，可見(jiàn)完全成熟的苦瓜補(bǔ)益作用很好。
芥藍(lán)——綠葉菜王
芥藍(lán)的維生素C和鈣含量非常高。
而且，芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，經(jīng)常食用對(duì)于提升人體免疫力有一定好處。
適合小滿時(shí)節(jié)喝的湯
【白貝冬瓜湯】
食材：白貝 400克，冬瓜 200克，小蔥 1根，姜 適量，鹽 適量，花生油 適量
做法：
1、裝備一碗清水，加入一勺鹽，一勺香油。
2、放入白貝，等待1小時(shí)，讓白貝吐干凈泥沙。
3、冬瓜去皮，洗凈，切成薄片備用，姜切絲，小蔥洗凈切碎備用。
4、起油鍋燒熱，放入冬瓜，把冬瓜炒至斷生。
5、加入1000毫升的熱開(kāi)始，大火煮開(kāi)。
6、加入姜絲，白貝，料酒，用鏟子稍微攪一下，蓋上蓋子燜片刻，煮至白貝開(kāi)口即可關(guān)火。
7、最后加入蔥花和適量的鹽調(diào)味即可。
【絲瓜蛋黃湯】
食材：食材：絲瓜，雞蛋，蔥，姜，鹽
1、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，少許料酒（去腥增香），一起打散，鍋中放入油，加入雞蛋，炒至雞蛋凝固就盛出裝碟備用。
2、絲瓜用刮刀把皮去掉，再清洗干凈，滾刀切塊。
3、鍋中加入清水，加入姜絲，大火煮開(kāi)，加入少許油，加入絲瓜，先加油，可以保持絲瓜顏色翠綠，不被氧化變黑。
4、煮至絲瓜變軟變色后，再加入炒好雞蛋。雞蛋先炒好，再放進(jìn)來(lái)煮湯，這樣的湯更濃香，覺(jué)得麻煩，也可以直接在這個(gè)步驟是打入雞蛋液。
5、最后加入蔥花，少許鹽調(diào)味，滴入幾滴的香油，拌勻，就可以關(guān)火了。
【芙蓉鮮蔬湯】
食材：菠菜 1小把，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，香菇 適量，植物油 少許，鹽 少許
1、 胡蘿卜切丁，菠菜洗凈切小段，雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，打散備用。
2、 奶鍋中放油，油熱后，加入胡蘿卜丁，炒變軟。這款奶鍋是不粘鍋的，可以直接在里邊炒香，省了用炒鍋來(lái)炒很方便，煮3人分量剛剛好。
3、 再加入香菇炒變軟。
4、 倒入適量的熱開(kāi)水，煮開(kāi)。
5、 加入菠菜煮軟煮開(kāi)，倒入雞蛋液，蛋花浮起來(lái)加入適量鹽調(diào)味即可。
【蝦仁雞蛋菌菇湯】
食材：蝦仁，西蘭花，香菇，西紅柿，雞蛋，料酒，生抽，鹽
1、香菇洗凈切片，西紅柿洗凈切丁，蝦仁去蝦線去殼放料酒腌制10分鐘。
2、西蘭花沖洗干凈，切成小朵，用鹽水浸泡一會(huì)，再把西蘭花和香菇焯水。
3、雞蛋打散，再放油把雞蛋炒凝固。再把雞蛋盛出備用。
4、鍋中放油，油溫6成熱，放姜絲慢慢炒出香味。
5、加入香菇炒干水分，加入一勺生抽提色提味，加入西紅柿翻炒1分鐘。
6、加入適量的開(kāi)水，水開(kāi)后，放入蝦仁，煮蝦仁變色。
7、最后加入西蘭花和雞蛋，再加適量鹽調(diào)味即可。
【排骨蓮藕花生湯】
食材：花生，蓮藕，排骨，姜，小蔥，鹽，料酒
1、花生提前用清水浸泡30分鐘，蓮藕去皮，切成小塊備用。
2、排骨斬小塊，洗凈，入冷水鍋，加入2片姜，1勺料酒，煮至燒開(kāi)即可關(guān)火，撈出排骨，用清水洗去表面的殘?jiān)?/p>
3、將排骨，蓮藕，花生，裝入砂鍋中，一次性加入足量的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢煲40-50分鐘。
4、最后加入適量的鹽調(diào)味，出鍋后可以撒點(diǎn)小蔥，味道更香喲！
【百合蓮子雪梨瘦肉湯】
食材：干百合（新鮮百合）50克、蓮子50克、雪梨約100克、豬梅花肉 100克
1、 百合和蓮子用清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右備用。
2、 雪梨洗凈，對(duì)半切開(kāi)，核的部分不要，切成薄片或者切成小塊。
3、 梅花肉洗凈，剁成肉末，加入一勺生粉，一勺白胡椒粉，和少許鹽，攪拌上勁備用。
4、 取一個(gè)砂鍋，加入干百合和蓮子，一次性加足水，大火煮開(kāi)。
5、 再加入雪梨，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘。
6、 將豬肉泥捏成幾個(gè)扁扁的小圓餅，放入鍋中，大約煮3分鐘。
7、 最后出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。
【金針菇黃瓜蝦仁湯】
食材：黃瓜半根，蝦仁 適量，雞蛋1個(gè)，金針菇50克，蔥姜 適量
1、 金針菇切去根部，清洗干凈備用，黃瓜半根，洗凈切小片備用。
2、 蝦仁挑去蝦線，去蝦殼，洗凈放碗中，加入一勺黑胡椒粉，一勺料酒，少許姜，腌制10分鐘去腥。
3、 雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，打散，鍋中熱油，下入雞蛋，炒至雞蛋凝固即可盛出。
4、 鍋中放入少許蔥頭和蒜末慢慢炒出香味。
5、 加入腌制好的蝦仁，把蝦仁炒至變色。
6、 接著加入熱開(kāi)水，一次性加足熱水，煮開(kāi)。
7、 加入金針菇和黃瓜，煮1分鐘，金針菇變軟。
8、 最后加入雞蛋，蔥花，適量的鹽調(diào)味，就可以關(guān)火盛出啦。
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