廣東白斬雞的做法

　　導(dǎo)語：白斬雞是最簡單的做法，但是廣東的做法是什么呢，今天小編來幫你盤點(diǎn)下吧。

　　廣東白斬雞的做法

　　食材：

　　主料:雞肉1只

　　調(diào)料:花生油適量,食鹽適量,蔥適量,姜幾片,料酒適量,水適量

　　做法：

　　1.新鮮宰殺的活雞一只，洗凈后去頭和屁股，雞脖子、雞爪和內(nèi)臟另用，沿關(guān)節(jié)分解成幾大塊，放幾片姜和適量料酒入冰箱腌制半小時，取出后再次沖洗干凈。燒一鍋開水，放蔥結(jié)和姜片，水沸騰翻滾時，放入大塊的雞

　　2.大火不加蓋煮5分鐘后，關(guān)火蓋上蓋子，雞在原湯里浸30分鐘，取出后立即放入冰水中降溫，完全放涼后吹干水分，抹上花生油，拆骨后切塊裝盤

　　3.蔥姜剁蓉，澆上燒熱的`花生油，加適量鹽拌勻即可作味碟

　　菜品特色 雞脖子、雞腳、內(nèi)臟可以加豬骨一起煲湯，就用浸雞的湯，再加上雞骨架，煲出來的湯異常的鮮美!

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