孜然羊肉的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：孜然羊肉是東北較為特色的菜肴之一，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。今天就由jy135小編給大家介紹一下孜然牛肉的做法，有興趣的朋友可以嘗試一下。

　　孜然羊肉的做法

　　孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。此菜品較適合在秋冬季節(jié)食用。

　　食材：

　　主料羊：肉200g、洋蔥1/2個(gè)

　　輔料油：20ml、鹽2g白酒5ml、醬油5ml、料酒5ml、大蔥1根孜然30ml

　　做法：

　　1.鍋里不倒油小火加熱，孜然放入鍋里干焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。

　　2.孜然放在案板上，用搟面杖搟搟成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。

　　3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

　　4.羊肉里放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　5.倒入剩下的`油，油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。

　　6.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。

　　7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。

　　8.快速翻炒均即可。

　　烹飪小貼士：

　　1.大蔥最好選用蔥白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。

　　2.腌制羊肉用孜然碎(顆粒狀)，炒肉的時(shí)候放孜然粉。

　　3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的過(guò)程速度要快，不然肉容易老。

【孜然羊肉的做法】相關(guān)文章：

孜然羊肉做法的做法大全05-01

孜然羊肉的家常做法02-11

孜然羊肉粒的做法04-30

孜然羊肉的做法大全05-01

孜然羊肉炒飯的做法04-30

孜然羊肉蓋飯的做法04-30

正宗孜然羊肉的做法09-09

孜然羊肉家常做法06-04

孜然腌制羊肉做法05-01

孜然羊肉炒飯的做法精選05-01