豆渣做法大全

　　導語：相信大部分的人是不吃豆渣的，不如下面小編來教你它的做法大全吧。

　　豆渣做法大全

　　蔥香豆渣餅

　　原料：黃豆豆渣100克，雞蛋4個，面粉50克，香蔥花15克，鹽5克，油10毫升。

　　做法：雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀;中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣糊倒入平底鍋中，用勺子壓成圓餅狀;中小火煎2分鐘后，翻面繼續(xù)煎2分鐘，至兩面呈金黃色，小餅熟透即可。

　　提示：這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有豆腥味。還可以將其中的香蔥用其他綠葉蔬菜代替，制成蔬菜餅。

　　香菇炒豆渣

　　原料：黃豆豆渣250克，干香菇3朵，紅辣椒1個，大蔥末5克，西蘭花桿40克，黃酒5毫升，鹽3克，油15毫升。

　　做法：將干香菇泡發(fā)，洗干凈后切成碎粒。紅辣椒去子，洗凈后切成與香菇一樣大小的'碎粒。西蘭花桿切成0.5厘米見方的小丁。黃豆豆渣用紗布包好，擠去水分。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入大蔥末和紅辣椒粒，煸炒出香味，放入西蘭花桿丁、香菇粒，調入黃酒，翻炒幾分鐘。放入豆渣，翻炒幾下后加入鹽，繼續(xù)翻炒2分鐘，至豆渣炒熟即可。

　　提示：豆渣擠去水分后口感更加松軟酥香。如果不喜歡辣味，可以將其中的紅辣椒用彩椒代替。

　　豆渣小丸子

　　原料：黑豆豆渣100克，雞蛋2個，面粉30克，胡蘿卜50克，白胡椒粉3克，鹽2克，油200毫升。

　　做法：將雞蛋在碗中打散。胡蘿卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡蘿卜末在大碗中混合，調入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻成糊狀。取適量混合好的豆渣糊，在手中團成小丸子。鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入小丸子，炸3分鐘，出香味熟透即可。

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