洋蔥牛肉餡餅的做法

　　導(dǎo)語：沒看過豬跑也吃過豬肉，餡餅不是嘛，就里面餡外面餅唄。哈哈一起來學(xué)學(xué)吧!

　　主料

　　餡：牛肉末、洋蔥切丁、青椒切丁、蔥花加入鹽、胡椒粉干、辣椒粉、米酒生粉、糖生抽、香油

　　輔料

　　面：中筋面粉(all purpose flour)兩杯半、鹽一小勺熱水適量

　　洋蔥牛肉餡餅的做法步驟

　　1. 面粉和鹽拌勻后，一點一點的倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪，把面都攪成圖中的絮狀。

　　2. 揉面，“三光原則”——盆光手光面光。(做了幾次面食，今天終于達(dá)到這個境界了，鼓掌!)揉好的面用濕布蓋好，靜置半小時。

　　3. 醒面的同時做餡。所有材料和調(diào)料加入后，用筷子朝同一個方向攪拌上勁，攪到菜、肉和湯汁充分融合在一起就歐了~

　　4. 把醒好的面均勻分成5等份，拿一份搟成面餅，淋一點植物油，用勺子抹均勻。

　　5. 橫向卷起后，再縱向卷一次(形狀參見大大泡泡糖)，然后搟成圓形面餅。

　　6. 接著把陷加入面餅中，像包包子那樣包起來，收口。

　　7. 平底鍋里倒少許油，把餡餅收口朝下放入鍋中

　　8. 中小火慢慢煎，煎至金黃后翻面

　　9. 兩面都金黃色即可。(記得要小火慢慢煎，不然面餅立馬金黃了，餡還是生的)

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