夏天有什么好吃的涼菜

　　導(dǎo)語：炎熱的夏天里，有什么好吃的涼菜呢?我們一起來看看吧!

　　酸甜下飯好滋味─糖醋高麗菜絲

　　材料：

　　高麗菜絲150公克、紅蘿卜絲1/2杯、蔥絲1/3杯

　　調(diào)味料：

　　1.鹽 1/4大匙

　　2.白醋3大匙、糖 2大匙、香油1/2大匙

　　作法：

　　1.將高麗菜絲、紅蘿卜絲及1/4大匙鹽一起拌勻，腌約15分鐘，再倒掉鹽水，瀝干備用。

　　2.將調(diào)味料2拌勻，加入作法1的材料一起拌勻腌入味，最后再加入蔥絲拌勻，即可盛盤上桌食用。

　　口味獨特的美學(xué)─涼拌五毒

　　材料：

　　蔥絲1又1/2杯、嫩姜絲1/2杯、蒜苗絲1又1/2杯、辣椒絲1/3杯、香菜末 2杯

　　調(diào)味料：

　　鹽 2小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油1大匙

　　作法：

　　1.將所有材料分別準(zhǔn)備好，在切成細(xì)絲后要用水浸泡約10分鐘，再將水份瀝干備用。

　　2.將所有調(diào)味料拌均勻，再加入所有材料一起拌均勻，略腌入味后即可盛盤上桌食用。

　　備注：喜歡吃重口味的，在作法1時，材料不需泡水，直接與調(diào)味料拌勻食用即可。

　　引人食欲的鮮亮色彩─甜椒三絲

　　材料：

　　青木瓜絲1杯、黃甜椒絲1/2杯、紅甜椒絲1/2杯

　　調(diào)味料：

　　鹽2小匙、糖1大匙、橄欖油1大匙

　　1.青木瓜去皮去籽后切成細(xì)絲，再用鹽拌勻略腌至軟后，濾掉鹽水，取出1杯備用。

　　2.先將糖、橄欖油拌勻，再加入所有材料一起拌勻，入味后盛盤上桌食用即可。

　　備注：可艾薩克上自己喜歡的香料或新鮮巴西里末，增添風(fēng)味。

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