適合夏天吃的涼菜

　　導(dǎo)語：炎炎夏日，小編給大家?guī)�來幾款適合夏天吃的涼菜，來看看吧!

　　涼拌木耳豆皮

　　主料：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿卜1根，蒜蓉1勺，紅蔥頭1個(gè)

　　輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油

　　做法：

　　1、木耳用水浸泡1小時(shí)，清洗干凈撕成小朵，胡蘿卜削皮刨絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。

　　2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水，水開即撈，裝在碗里。

　　3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。

　　4、把調(diào)料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油，拌勻。

　　老醋花生

　　主料：花生米

　　輔料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥

　　做法：

　　1、將花生米油炸熟。

　　2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。

　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用。

　　4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

　　海虹拌菠菜

　　主料：海虹500g，菠菜300g

　　輔料：味極鮮一勺半、糖一調(diào)料勺、醋一勺、鹽適量蒜適量小米椒適量(可不放)

　　做法：

　　1、用刷子將海虹的殼刷凈瀝水待用。小蔥，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。

　　2、鍋里加水燒開，放入菠菜，焯燙至菠菜變軟且顏色變深，撈出過涼，水后擠凈水，切成段備用。

　　3、鍋里重新加水，放入姜片大火燒開，再放入海虹，煮至海虹開口后撈出。

　　4、剝出海虹肉，剪去上面的足絲。處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器里。

　　5、放入蔥姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2湯匙蒸魚豉油。

　　6、重新起鍋，鍋里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后將花椒粒撈出，再將鍋里的油加熱至7成熱，在將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中，拌勻就可以啦。(海虹可以換其它貝類)

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