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紅燜肉的家常做法
導(dǎo)語:紅燜肉是怎么做的呢,接下來小編來教你做吧。
紅燜肉的家常做法
食材:
主料:;五花肉500g
調(diào)料:食鹽適量調(diào)和油適量
做法:
1.選取新鮮的五花肉,把皮上的毛刨干凈。
洗干凈,待用。
2.切成大小均勻的塊狀態(tài)。
如果豆親切菜方法不太熟練,建議把肉幫熱水里綽一下,使肉定型,結(jié)實,更容易切成統(tǒng)一的塊狀。
3.冷鍋,把肉攤好在鍋里,起火。
4.等鍋熱起來,再翻炒五花肉。
放一小勺鹽。
中火,翻炒。
5.炒至豬肉變色,可以放一勺料酒,去腥,去騷。
也可以放我們客家的糯米酒。
6.放上一小勺的.紅粬,不能太多。
7.紅粬均衡的灑在肉上。蓋上蓋子,燜煮三十秒。
8.轉(zhuǎn)瓦鍋。此法是用瓦鍋燜。
把肉的香燜出來。
如果不轉(zhuǎn)的話,裝碗,隔水,大火,蒸十五分鐘也可。
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