東坡肉的家常做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)東坡肉吧，不如下面和小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。

　　東坡肉的家常做法

　　食材：

　　主料:五花肉300克花雕酒250克

　　輔料:八角2粒姜1小塊冰糖1湯勺蔥1段鹽少量醬油3湯勺香葉4片陳皮4片水適量花椒1把

　　做法：

　　1.五花肉切成相等的長(zhǎng)方塊，砂鍋放入能沒(méi)過(guò)五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋

　　2.五花肉下鍋水開(kāi)后，去血水，去浮沫，撈出五花肉

　　3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個(gè)小料包

　　4.將姜片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋

　　5.倒入花雕酒和紅燒醬油后，放入冰糖和少量的鹽

　　6.大火開(kāi)鍋后改小火燉1個(gè)半小時(shí)，中間可以適當(dāng)?shù)?翻動(dòng)一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅

　　7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取一個(gè)碗，在碗底鋪好姜片和蔥段

　　8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時(shí)

　　9.出鍋后，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放，家庭版閃亮登場(chǎng)

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