夏季菜譜家常菜做法

　　菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。炎熱的夏天又快到了，但是它的食譜的家常的做法怎么做呢，接下來小編來教你吧。

　　番茄燴肉片

　　材料

　　嫩鴨半只、薄荷1小把、話梅8粒(不放也可)、酸梅醬30ml、大蔥1段、老姜1塊、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、鹽少許、油適量

　　做法

　　1、鴨子洗凈斬成大塊，大蔥切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗凈摘下葉子;

　　2、鍋中倒入足量清水燒開，放入鴨塊汆燙變色，撈出控干備用;

　　3、炒鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入鴨塊翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽和適量的熱水，水量跟鴨塊持平為宜，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘;

　　4、待湯汁收濃后，放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。

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