秋季菜譜家常菜做法

　　家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎(chǔ)。家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出來的菜肴。以下是小編為大家整理的秋季菜譜家常菜做法，僅供參考，希望能夠幫助大家！

　　雞腿肉末蒸豆腐

　　原料：

　　番茄一個、雞蛋兩個、蝦仁20克、香菇10克、黑木耳10克、豆苗20克、(姜末、蒜末各少量)、食用油、鹽、糖

　　制作：

　　1、番茄切小塊，雞蛋打開，泡發(fā)好香菇、黑木耳切切小塊，蝦仁、豆苗洗凈。

　　2、鍋放油把雞蛋先炒出來。

　　3、鍋放油放入姜、蒜末出香味再放入番茄、蝦仁、香菇、木耳一起翻炒3分鐘，再放入雞蛋、豆苗翻炒2分鐘調(diào)味即可。

　　特點：番茄特有的酸味，可以增進食欲。非常適合挑食、沒胃口的兒童食用。

　　翡翠蝦仁包

　　材料：

　　蝦仁50克，圓白菜葉3片，香菇1個，蔥葉少許，食鹽1克，姜汁、香油各少許。

　　做法：

　　1、圓白菜葉洗凈，入沸水中燙軟，備用;

　　2、蝦仁去泥腸，洗凈，用食鹽和姜汁腌制10分鐘;

　　3、香菇去蒂，洗凈，切碎丁，入沸水中焯燙半分鐘;

　　4、將香菇碎放入腌好的蝦仁中攪拌均勻成餡;

　　5、取1片圓白菜葉鋪在案板上，舀少許餡料放在中間，拉起葉子四周使其收攏，再用燙軟的蔥葉系好，這樣翡翠蝦仁包就完成了。用同樣的方法做好剩余兩個;

　　6、蒸鍋上火，加水燒開，把做好的翡翠蝦仁包放入盤中，用大火蒸制8分鐘即可。

　　黑木耳炒肉

　　【材料】黑木耳、豬瘦肉、淀粉、雞精、鹽、生抽、食用油

　　【做法】

　　1、將黑木耳泡好，洗干凈，撕成小塊

　　2、將豬瘦肉洗干凈、切塊，加入適量的鹽、生抽、淀粉、油攪拌均勻，稍微腌制10分鐘

　　3、炒鍋下油，快速炒豬肉，炒好后盛出備用

　　4、再起油鍋，開始炒黑木耳，加入適量鹽、清水，快炒熟后，加入炒好的瘦肉、一點醬油翻炒，最后加入適量雞精調(diào)味即可

　　【功效】清除胃腸道中的粉塵，防止粉塵對消化道的危害

　　山楂赤豆湯

　　所需原料：山楂15克，金銀花5克，赤小豆200克，冰糖100克。

　　制作方法：先將山楂、金銀花同入鍋內(nèi)，加水適量，煮20分鐘后，濾去渣質(zhì)，入赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調(diào)味食用。

　　功效作用：這道排毒養(yǎng)顏羹的味道酸甜，是開胃、健脾、清熱、養(yǎng)顏、美容的上品。

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