帶魚的做法大全家常

　　導(dǎo)語(yǔ)：多吃帶魚有利于身體健康哦!哈哈其實(shí)只要吃魚可以使身體棒棒的。下面來(lái)看看帶魚有哪些做法吧!

　　鮮味帶魚

　　主料：帶魚400克，

　　調(diào)料：植物油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大蔥4克，姜3克，白皮大蒜5克

　　做法:

　　1.蔥姜蒜切細(xì)末;

　　2.將帶魚洗凈，切成塊，放入蔥姜末、醬油、料酒拌勻，腌漬30分鐘;

　　3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;

　　4.炒鍋?zhàn)⒂蜔�至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色，撈出控油;

　　5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�下入蒜末炒香，加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開;

　　6.用水淀粉勾芡，放入魚塊翻勻，至汁濃稠時(shí)淋入香油即可。

　　麻辣帶魚

　　主料：鮮帶魚500g

　　調(diào)料：花生油100g，蛋黃1個(gè)，粉芡適量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，蔥姜各20g,蒜10g，白開水250g，白糖少許，鹽1勺，胡椒粉少許(特別少)，料酒2大勺，雞精少許，香油2勺，紅辣椒醬1大勺

　　做法:

　　1.將帶魚處理干凈后，切成5厘米的長(zhǎng)節(jié)，用蛋黃、粉芡、鹽(特別少)、胡椒粉，勾芡。

　　2.將勾過芡的帶魚放入油鍋中炸成金黃色撈出。

　　3.將油鍋燒制7成熱(筷子剛?cè)脲佒兄車�有油泡即�?放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速撈出花椒、大料，再放入姜絲、蔥絲、蒜末、紅辣椒醬爆炒，然后加入白開水，放入帶魚、鹽、白糖、料酒用小火慢燒至湯汁濃稠后加入雞精，最后淋上香油即可。

　　茄醬帶魚

　　材料：帶魚，番茄，綠杭椒，蔥，姜，面粉，香菜，花生油，老抽，料酒，鹽，雞精，白胡椒粉

　　做法:

　　1、帶魚清理干凈，切菱形段，用老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、蔥花、姜末一起腌15分鐘后，加面粉拌勻并吸干湯汁，然后入油鍋中火炸熟，撈出備用。

　　2、番茄入攪拌機(jī)打成泥，杭椒切碎備用。

　　3、鍋中留底油，下杭椒碎略炒，倒入番茄泥，小火熬熟，鹽、雞精調(diào)味，勾薄芡淋在帶魚段上，放香菜葉裝飾即可。

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