茄子煲做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：茄子的做法是很多的，但是它的煲的做法是什么呢，接下來(lái)小編來(lái)教你做吧。

　　茄子煲做法

　　食材：

　　主料:茄子1個(gè)

　　輔料:豬肉150克紅尖椒2個(gè)

　　調(diào)料:醬油1小勺姜1塊蒜3瓣生抽1小勺香油數(shù)滴水淀粉1小勺豆瓣醬少許小蔥3根

　　做法：

　　1.茄子切長(zhǎng)條，放在清水里泡十分鐘。肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、蔥切花備用

　　2.另外，需準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉;鍋?zhàn)訜嵊�，油需稍放多一點(diǎn)，將瀝干水的`茄子過(guò)油，然后撈出來(lái)瀝干，可以用鍋鏟壓一壓，弄掉多余的油

　　3.另起鍋，放油燒熱，放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子繼續(xù)翻炒，放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻，最后淋入水淀粉勾個(gè)薄芡。砂鍋提前放火上燒熱一下，將炒好的肉末茄子倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，出鍋前撒蔥花，淋少許香油即可

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