肉粽子的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：端午節(jié)快到了，但是你知道怎么做肉粽子了嗎，小編今天來(lái)教你它的做法吧。

　　肉粽子的做法

　　食材：

　　主料:糯米一小盆

　　輔料:花生適量赤小豆適量粽葉20片火腿一根五花肉300克

　　調(diào)料:食鹽5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少許

　　做法：

　　1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線(xiàn)一同煮開(kāi)消毒

　　2.糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用

　　3.紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻

　　4.粽葉剪去兩頭，準(zhǔn)備好所有用具

　　5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊

　　6.取粽葉卷起來(lái)，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿(mǎn)糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過(guò)程不詳細(xì))

　　7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒(méi)過(guò)粽子的.冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個(gè)碟子，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右

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