羊蝎子的做法

　　導語：好吃的羊蝎子是怎么做的呢，不妨試下小編介紹的做法吧。

　　羊蝎子的做法

　　食材：

　　主料:羊蝎子3斤

　　調料:食鹽1/2茶匙,冰糖10粒味,精少許姜5片,八角1粒,椒1湯匙桂皮1小塊干辣椒6個小米椒3個,料酒30毫升,生抽3湯匙,老抽1湯匙,細香蔥3棵,大蒜3瓣香菜10克,高良姜2塊香葉5片丁,香1粒草果2粒香砂3粒,茴香1/2湯匙,陳皮1塊白胡椒10粒豆蔻2粒

　　做法：

　　1.羊蝎子洗凈后放入鍋中，倒入足量清水

　　2.煮出血沫后撈出沖洗干凈瀝干水備用

　　3.取炒鍋倒入適量油燒熱后放入蔥、姜、蒜和小米辣炒香

　　4.然后再倒入所有香料一起翻炒至出味

　　5.將瀝干水的羊蝎子倒入炒鍋和香料炒勻，然后全部倒入大砂鍋內(如果沒有，也可以繼續(xù)使用炒鍋)

　　6.將鹽、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂鍋，攪拌一下

　　7.倒入熱水至沒過羊蝎子，蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火燉1-1.5小時

　　8.最后撒入少許味精，起鍋后撒上適量香菜碎即可

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