去上海必吃的小吃有哪些

　　導(dǎo)語(yǔ)：老上海許多傳統(tǒng)美食讓人慕名而來(lái)，那么去上海必吃的小吃有哪些呢?接下來(lái)就由jy135小編為大家一一介紹吧!

　　去上海必吃的小吃有哪些

　　1、去上海必吃的小吃——小紹興白斬雞

　　小紹興的白斬雞是眾多外地游客來(lái)上海吃過(guò)之后會(huì)念念不忘的美食。“說(shuō)起白斬雞，就數(shù)小紹興”——小紹興的白斬雞已經(jīng)成了上海的一個(gè)美食地標(biāo)。白斬雞有很多種，但小紹興的白斬雞與其他地方的做法就很不一樣。從選料，制作工藝，再到其獨(dú)特的配方，小紹興的白斬雞總能做到名副其實(shí)。皮脆、肉嫩、味鮮、形美，“小紹興”的白斬雞不愧是老上海名店。

　　2、去上海必吃的小吃——老大房鮮肉月餅

　　在上海，說(shuō)起月餅最先想到的就是鮮肉月餅了。而提到鮮肉月餅，就不的不講“老大房”了。他們家鮮肉月餅一盒十個(gè)，都是剛出鍋的，四塊錢(qián)一個(gè)，熱氣騰騰，外面酥酥的，里面的肉餡軟嫩多汁，酥酥的外皮感覺(jué)香脆，肉餡感覺(jué)肥而不膩，真是滿滿的老上海味道。

　　3、去上海必吃的小吃——鮮得來(lái)排骨年糕

　　這里點(diǎn)餐是按套餐來(lái)的，每個(gè)套餐里面都是不同的內(nèi)容，根據(jù)自己的喜好選擇一個(gè)對(duì)口的套餐就行啦!他們家年糕很有咬勁，醬汁把兩塊年糕都滿滿的包裹起來(lái)了，豬排炸的很香，外皮很酥，咬開(kāi)后還有肉汁流入口中，蘸上醬汁味道更好!湯就一個(gè)字，鮮!熏魚(yú)和蝦都是甜口的，都很嫩，刺又不是很多，讓你回味無(wú)窮。

　　4、去上海必吃的小吃——德興館燜蹄面

　　在上海，德興館也是老字號(hào)了。而他們家平均賣(mài)出每?jī)赏朊妫�其中就有一碗是燜蹄,老湯味濃稠唇，被時(shí)間打磨得鮮潔醇真，雖說(shuō)呈現(xiàn)醬油色，但卻是清可見(jiàn)底、層次分明，帶著微甜喜人的肉香，就是讓食客天天見(jiàn)面，卻也不會(huì)不生厭。面條放進(jìn)去之前，還要再加一勺高湯沖淡，這也是手藝，太多味淡，太少又嫌咸，一定要正經(jīng)主廚來(lái)操作，才恰到好處。德興館的高湯別人學(xué)不了，用料猛就是關(guān)鍵，只有他家拿得出大量髈骨與鱔骨吊湯，量足湯濃，讓人回味無(wú)窮。

　　5、去上海必吃的小吃——城隍廟五香豆

　　城隍廟五香豆是上海地區(qū)漢族小吃，產(chǎn)地中國(guó)上海城隍廟，用料講究，火候適當(dāng)。所用原料是專門(mén)選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆，。"不嘗老城隍廟五香豆，不算到過(guò)大上海!"這是凡到城隍廟中外游客眾口一致的評(píng)語(yǔ)。城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風(fēng)味。

　　6、去上海必吃的小吃——崇明糕

　　崇明糕是一種米糕，甜糯糕之一。主要原料是大米和糯米。據(jù)記載：崇明糕，選料講究，配比合理，甜度適中，果肉適量，蒸煮科學(xué)，清香松口，糯而不粘，暢銷(xiāo)島內(nèi)外，是寶島崇明的特色風(fēng)味小吃。它是崇明島先輩們遺傳下來(lái)的一種高雅飲食文化，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。俗話說(shuō)：自有崇明在宋朝，同齡就是崇明糕，要吃崇明甜糯糕，還是自家屋里糕。一到逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶用五谷雜糧蒸煮甜糯糕，象征新春來(lái)臨，萬(wàn)象更新。

　　7、去上海必吃的小吃——高橋松餅

　　高橋松餅又名細(xì)沙千層餅，是上海高橋鎮(zhèn)的著名特色產(chǎn)品之一，至今已有100余年歷史。因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。形如月餅，餅面呈金黃色，油潤(rùn)光潔，四周乳白色，底部不焦結(jié)發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無(wú)雜質(zhì)，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風(fēng)味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細(xì)軟可口，余味無(wú)窮。

　　8、去上海必吃的小吃——南翔小籠

　　南翔小籠包，漢族小吃，是上海嘉定南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年的歷史。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的.。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。

　　9、去上海必吃的小吃——薺菜肉絲炒年糕

　　在流行韓國(guó)炒年糕的現(xiàn)在，薺菜肉絲炒年糕可是滿滿的懷舊味道。白凈如玉的年糕，碧綠青翠的薺菜，看上去就軟糯爽口。簡(jiǎn)單的搭配造就神奇的口感，老上海的智慧不容小覷。

　　10、去上海必吃的小吃——兩面黃

　　“兩面黃”是江浙特色的傳統(tǒng)面食，在上海也流傳已久。一度被稱為“面條中的皇帝”，價(jià)格不菲。解放后就很少供應(yīng)，消失已有二三十年，近年來(lái)在蘇州老字號(hào)餐飲界再次興起。此面有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分，硬“兩面黃”是生面油炸，軟“兩面黃”是下的硬面濾干再炸，要兩面都炸成金黃色，香味飄出，然后撈出放在盤(pán)子上，再將澆頭連鹵澆在面上，讓面條吸足鹵汁，味道又香又可口。

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