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桂花糕做法
導(dǎo)語(yǔ):大家知道桂花糕的做法是怎么樣的嗎,下面小編來(lái)教你做吧。
桂花糕做法
食材:
主料:魚膠粉120g
調(diào)料:糖桂花150g
做法:
1.稱量好原料;
2.魚膠粉+紅糖粉混合均勻;
3.準(zhǔn)備好一個(gè)大盤或大碗,將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入,再倒入900G的熱水,攪拌均勻;
4.再準(zhǔn)備另一個(gè)煲,放入300G的冰片糖,加熱煮融化;
5.冰片糖完全煮融化后,倒入3混合好的'魚膠粉+紅糖粉熱水溶液;
6.繼續(xù)煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化,然后離火,移開煮好的糖水,完全放涼透;
7.然后準(zhǔn)備一個(gè)盆,盆底放上冰塊或冰水,將涼透的糖水座在冰水或冰塊上,要不停攪拌,攪拌至有一定的濃稠的時(shí)候;
8.將泡軟的杞子與糖桂花倒入,繼續(xù)不停地?cái)嚢?攪拌的過程是為了讓桂花與杞子分布均勻),這時(shí)候攪拌至手感到比之前更變稠,就馬上移開,不要再座在冰塊上啦;
9.將攪拌好的糊倒入長(zhǎng)方形不繡綱盤上抹平(倒入盤的時(shí)候,要快手,如果倒到最后,表面不光滑,有結(jié)塊,可以用不繡綱碟裝一點(diǎn)熱水,在表面拖過去,就能再令表面光滑啦),再移入冰箱冷藏至完全凝結(jié);
10.取出切件;
11.就可以享用。
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