清蒸桂魚怎么做

　　導(dǎo)語：其實(shí)桂魚的做法很多，但是具體是怎么做的呢，今天小編來教你做吧。

　　清蒸桂魚怎么做

　　清蒸桂魚怎么做一

　　材料： 桂花魚一條(600克)，鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、色拉油適量。

　　做法：

　　1. 將桂花魚用自來水沖去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利腌制入味;

　　2.在魚身兩面的切口塞上姜片，魚肚里也放一片姜，然后在魚身上撒少許鹽和少許料酒腌制20分鐘;

　　3.將鍋?zhàn)⑺疅�開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘(如果拿不準(zhǔn)魚熟沒熟可以用筷子在魚身上扎一下，能很輕松地穿過就是熟了);

　　4.在蒸魚時(shí)切些蔥碎和香菜末備用;

　　5.將蒸好的魚取出，揀去姜片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和香菜段;

　　6.往鍋里倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可。

　　清蒸桂魚怎么做二

　　材料桂魚，蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖少許，剁椒，李錦記蒸魚豉油做法:魚洗凈，擦干魚身的水份，放上蔥片、姜片，撒一點(diǎn)料酒和剁椒。

　　做法：

　　蒸鍋內(nèi)加水燒開，在魚盤里架兩根筷子，然后把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會(huì)浸在蒸出的液體里影響口味和口感。然后上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家里的灶，不要超過10分鐘-我通常只蒸7分鐘的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的`蔥姜片。另將適量蒸魚豉油加糖少許、剁椒、料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。最后將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。

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