涼粉的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：大家都品嘗過(guò)涼粉吧，不妨今天來(lái)試下小編介紹的它的做法吧。

　　涼粉的做法

　　食材：

　　主料：涼粉適量

　　輔料：花生仁(炒)適量

　　調(diào)料：醋適量，味精適量，蔥少許，老抽適量，蒜泥適量，白醬油適量，辣椒油適量，花椒粉適量，五香粉少許，郫縣豆瓣醬適量

　　做法：

　　1.炒鍋置火上，將油燒至五成熱時(shí)，將剁細(xì)的豆鼓炒至酥香，再加剁細(xì)的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾熒成鹵。

　　2.將涼粉切成2厘米見(jiàn)方，放入漏瓢，在沸水里燙熱，分別盛入碗內(nèi)。上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。

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