饅頭的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：“饅頭是作為一個(gè)常見(jiàn)的主食之一，南北的饅頭口味還是有一定的差別。南方人的饅頭是一定要加糖的，不然淡而無(wú)味。這大概是一種習(xí)慣吧!”

　　用料主料

　　面粉500克 糖80克

　　輔料

　　酵母5克 水250克

　　饅頭的做法

　　1.我用的新良面點(diǎn)粉一包500克，可以用普通面粉做

　　2.水的總量控制在250g這大概是你所下面粉的50% ，先少許溫水

　　3.5克的酵母

　　4.倒入溫水里融化，讓酵母好發(fā)酵

　　5.白糖80克就夠了，我倒超了一點(diǎn)點(diǎn)不好浪費(fèi)。如果要甜一點(diǎn)味道好點(diǎn)大概要130克倒入另外分量的水融化白糖

　　6.面粉倒下中間挖一個(gè)洞，先下酵母水。再下白糖水?dāng)嚢?/p>

　　7.再來(lái)是手工揉面，小揉后放10分鐘再揉比較好揉

　　8.然后發(fā)酵1.5倍大

　　9.拿出來(lái)排去氣體，揉和揉到?jīng)]有氣泡

　　10.分成9到10份

　　11.揉搓成團(tuán) 成圓，放旁邊醒面20分鐘(底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行)

　　12.冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個(gè)25分鐘(PS我的蒸籠封閉性差，設(shè)備不好將就)

　　13.成品還是不錯(cuò)的，饅頭組織還是過(guò)的去，不加泡打粉健康

【饅頭的做法】相關(guān)文章：

花卷饅頭的做法06-04

西瓜饅頭的做法04-22

水饅頭的做法06-03

炸饅頭的做法04-19

饅頭的做法大全05-08

蒸饅頭的做法11-17

南瓜饅頭的做法04-29

小饅頭的做法04-28

開(kāi)花饅頭的做法04-28

玉米饅頭的做法04-28