如何自制美味蛋糕

　　導(dǎo)語(yǔ)：喜歡吃蛋糕的朋友在家怎么自制美味的蛋糕呢，以下是小編介紹的它的做法，大家可以參考下。

　　如何自制美味蛋糕

　　如何自制美味蛋糕一

　　做法：

　　1、拿出三個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個(gè)碗里，過(guò)程中不能不能沾一滴水。

　　2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點(diǎn)稠時(shí)，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(lái)(如果你有打蛋器會(huì)省很多時(shí)間和力氣)就OK了!

　　3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。

　　5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

　　6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。

　　7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時(shí)，把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。

　　如何自制美味蛋糕二

　　做法：

　　1雞蛋5個(gè)從冰箱拿出來(lái)回溫

　　2把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個(gè)干凈干燥無(wú)油的'盆里，雞蛋可以逐個(gè)打在小碟子里再分

　　3稱出細(xì)砂糖的重量

　　420克放到蛋黃里

　　5剛開始打的時(shí)候蛋白里加白醋，幫助蛋白穩(wěn)定

　　6細(xì)砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性發(fā)泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個(gè)尖，吹一下尖會(huì)稍微彎曲就算蛋白打好了

　　7蛋黃里加入食用油打至看不見油花

　　8再在蛋黃里加入牛奶繼續(xù)攪打均勻

　　9在蛋黃液里篩入低粉跟紅曲粉

　　10把低粉跟蛋黃攪拌均勻

　　11把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻

　　12蛋糕糊拌好以后倒入鋪了油紙的烤盤里7分滿，烤箱預(yù)熱160度，上下火30分鐘

　　13蛋糕烘烤的過(guò)程，我們把淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至蓬松細(xì)膩，然后放進(jìn)冰箱冷藏保存

　　14蛋糕出爐以后趁熱撕下油紙翻面，等蛋糕微涼以后在中間抹上奶油

　　15然后把蛋糕卷卷起，再用油紙保住，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)，再拿出來(lái)裝飾一下就可以吃了

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