怎么自制茯苓餅

　　苓餅是一種以茯苓為主要原料制作的傳統(tǒng)食品，具有健脾、化濕、安神等功效。以下是小編整理的怎么自制茯苓餅，希望對(duì)大家有所幫助。

　　怎么自制茯苓餅

　　茯苓餅做法一

　　原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中餡料：綿白糖18.75公斤核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤

　　專用工具：特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內(nèi)刻有凹形花紋。

　　制作方法：

　　1.制餅皮：將面粉與淀粉調(diào)成糊，稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘模放在爐上燒熱，里面抹點(diǎn)油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。

　　2.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。

　　3.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。

　　注意事項(xiàng) 烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。

　　做法二

　　原料：茯苓細(xì)粉 米粉 白糖各等份

　　制作：上3味加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成極薄的煎餅。

　　用法：可經(jīng)常隨量吃。

　　功效：健脾補(bǔ)中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。

　　茯苓餅做法

　　材料：

　　1.茯苓200克

　　2.糯米粉120克

　　3.細(xì)砂糖60克

　　4.清水100毫升

　　5.紅棗適量

　　6.油適量

　　步驟：

　　1.將茯苓泡發(fā)20分鐘，洗凈后切成小塊。

　　2.將切好的茯苓放入電飯煲中加水，插上插頭煮熟，再用攪拌器將茯苓攪成細(xì)膩的茯苓糊。

　　3.將茯苓糊倒入鍋中加入適量糖，用鍋鏟不停翻炒，直到糊變得非常干并不再吸附鍋鏟。

　　4.將炒制好的茯苓糊放入容器中冷卻備用。

　　5.將糯米粉加入清水，攪勻成糯米糊。

　　6.將糯米糊加入茯苓糊中，不斷攪拌至均勻。

　　7.將混合好的茯苓糊放入塑料袋中，用手?jǐn)D壓成長(zhǎng)條形狀，然后在中間加入紅棗，再擠壓成餅狀。

　　8.將茯苓餅放入油鍋中煎至兩面金黃色即可。

　　茯苓餅應(yīng)該怎么做

　　自制茯苓餅的材料

　　平時(shí)在家中制作茯苓餅時(shí)，需要準(zhǔn)備糯米粉兩百克，茯苓兩百克，白砂糖一百克。

　　自制茯苓餅的步驟

　　1、把準(zhǔn)備好的茯苓加工成粉末，再把它與糯米粉和白糖放在一起，調(diào)勻備用。

　　2、加入適量的清水，把茯苓粉和糯米面與白糖調(diào)成糊狀，也可以提前把白糖用水化開，再加入到糯米粉和茯苓中。

　　3、把電餅檔插上電源，加熱以后放少量食用油，然后把調(diào)好的面糊倒入少量到電餅檔中，煎制薄餅，煎制時(shí)兩面都要煎一小會(huì)。煎好以后取出裝盤可以隨時(shí)食用。

　　4、自制的茯苓餅做法簡(jiǎn)單，但是食療功效出色，可以健脾補(bǔ)中也能寧心安神，對(duì)人類的心悸和氣短以及神經(jīng)衰弱等不良癥狀都有很好的調(diào)理和預(yù)防功效。另外失眠的人群平時(shí)多吃一些茯苓餅，也會(huì)讓睡眠質(zhì)量提高，可以減少失眠癥狀的出現(xiàn)。

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