老醋蟄頭的做法

　　導(dǎo)語：作為一個海邊人，海蜇沒少吃，一般是涼拌，下面來看看老醋蜇頭的做法吧!

　　用料主料

　　黃瓜2根 海蜇皮1碗

　　調(diào)料

　　食鹽適量 醋適量 蒜適量 香油少許

　　老醋蟄頭的做法

　　材料集合圖：

　　1.蟄頭(海蟄皮)一碗，小黃瓜兩根。蟄頭吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六個小時，因為腌過的蟄頭很咸

　　2.用熱水燙一下蟄頭。注意，千萬不要用滾開的熱水，70度左右就行。太熱蟄頭一下子就緊縮了，會硬得咬不動

　　3.燙過的蟄頭片成薄片，我是用手撕的

　　4.黃瓜切細絲，擺在盤底，把蟄頭擺在上面，然后澆上老醋，鹽，蒜末，香油，愛吃辣的可以倒點辣椒油，拌勻就可以吃了。蟄頭脆嫩、黃瓜爽口，是下飯的佳肴

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