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北京清明節(jié)吃什么
導語：老北京的傳統(tǒng)美食文化可是出了名的地道，作為舌尖上的美食地區(qū)，北京的節(jié)日食俗也是非常吸引人的，那么大家知道北京的清明節(jié)都吃什么嗎?接下來就和jy135小編一起去了解一下吧。
北京清明節(jié)吃什么
近年有民俗專家建議，傳統(tǒng)的寒食十三絕——即具有老北京特色的十三樣寒食節(jié)涼食，應盡快打包申遺，以免斷了傳承。不論這是否能夠實現(xiàn)，姑且逐一看看這些小吃的故事。
北京清明節(jié)吃什么——驢打滾
驢打滾，豆面糕又稱驢打滾，以黃豆面為其主要原料，稱驢打滾呢?似乎是一種形象比喻，在黃豆面中滾一下，如驢打滾揚起灰塵似的。《燕都小食品雜?》中就說：黃豆黏米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。
北京清明節(jié)吃什么——蜜麻花
蜜麻花，又稱糖耳朵，因為它成形后形狀似人的耳朵得名。
北京清明節(jié)吃什么——糖火燒
糖火燒，老北京人都知道通州有叁寶，其中之一就是大順齋的糖火燒，據(jù)說上世紀六十年代來訪的外國政要還特意帶它回國呢。
北京清明節(jié)吃什么——芝麻醬燒餅
芝麻醬燒餅，無需多說什麼。它的一個兄弟澄沙燒餅倒有點意思，因為豆沙餡要從邊上露出一些，別名蛤饃吞蜜。
北京清明節(jié)吃什么——姜絲排叉
姜絲排叉，不但是北京傳統(tǒng)小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然后才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上�；刈迦瞬伙嬀疲珵榱硕Y節(jié)，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。
北京清明節(jié)吃什么——硬面餑餑
硬面餑餑，是一種似燒餅大小的混糖戧面火燒，入口有咬勁，微甜且香，用手一掰掉渣�，F(xiàn)在已經無影無蹤。
北京清明節(jié)吃什么——焦圈
焦圈，形似炸麵包圈，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，常作為另一種北京特有小吃豆汁兒的.配菜食用。但是在今天的營養(yǎng)學看來，太過油膩, 最好少吃。
北京清明節(jié)吃什么——糖卷餜
糖卷餜，可以說是最具特色的清真節(jié)日食品，主料為山藥和大棗，皆有滋補作用，也是一道藥膳。
北京清明節(jié)吃什么——豌豆黃
豌豆黃，是北京春夏季節(jié)一種應時佳品。豌豆利秀、止渴，和中下氣。按北京習俗，農歷叁月初叁要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種，故事里又和慈禧老佛爺有關，據(jù)傳說西太后最喜歡吃了。
北京清明節(jié)吃什么——艾窩窩
艾窩窩，也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應。原為御艾窩窩，后來在明代傳入民間，《金瓶梅》中記錄當時流行的美味中就有艾窩窩。
北京清明節(jié)吃什么——馬蹄燒餅
馬蹄燒餅，兩層薄皮，內空，形似馬蹄，現(xiàn)在也已沒有售賣的了。
北京清明節(jié)吃什么——螺螄轉兒
螺螄轉兒，因其形似而得名，舊時小吃店常把當天售不完的螺螄轉兒，用微火烤干水分再賣，烤干了叫干迸兒，用於下酒，所以北京有句口頭語干迸兒就酒嘎巴脆。
北京清明節(jié)吃什么——馓子麻花
馓子麻花，古名為環(huán)餅、寒具，明代李時珍的《本草綱目·谷部》中十分清楚地交待說：寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧形，……入口即碎脆如凌雪�？梢娾套勇榛ǖ墓爬稀�