艾糍粑的做法 清明節(jié)食譜

　　導(dǎo)語：清明時(shí)節(jié)，全國各地都在忙著做特色美食，大家是否知道清明節(jié)的食譜里有哪些特色美食呢？艾糍就是南方地區(qū)清明節(jié)的特色食物，南方的艾糍粑煮做好后成墨綠色，可以清蒸也可以油炸，味道都鮮美。今天jy135小編就給大家介紹一下艾糍粑的做法，有興趣的朋友們就可以嘗試著做一些啦!

　　艾糍粑的做法 清明節(jié)食譜

　　食材：

　　主料：糯米粉250g、艾葉50g

　　輔料：糖粉60g、眉豆適量、白糖適量、白蘿卜適量

　　做法：

　　1.眉豆提前一晚用清水泡上。

　　2.泡好的眉豆放入壓力鍋壓10分鐘。

　　3.落氣后加入白糖開保溫鍵攪勻把糖融化。

　　4.做好的蜜眉豆取出放涼備用。

　　5.嫩艾葉清洗干凈。

　　6.水燒開后把艾葉下鍋煮2分鐘。

　　7.把煮過的艾葉加適量水用料理機(jī)打碎。

　　8.稱好糯米粉和糖粉。

　　9.加入適量艾草汁。

　　10.和成干濕適中的.粉團(tuán)。

　　11.把粉團(tuán)分成若干小劑子。

　　12.取一個(gè)粉團(tuán)用手壓成盞狀，放入適量蜜眉豆。

　　13.收口后搓圓。這時(shí)顏色還是挺漂亮滴，可是一上蒸鍋就變包公親戚了，呵呵。

　　14.蒸鍋中放入蘿卜片。

　　15.把艾糍粑胚放在蘿卜片上，起鍋蒸15分鐘即可。

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