宮保雞丁的做法最正宗的做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的宮保雞丁的做法最正宗的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食材：

　　主料：雞腿3個。

　　輔料：白糖1茶匙，豌豆淀粉20克，大蔥2根，醋1湯匙，醬油2茶匙，干花椒粒10克，大蒜2瓣，酒1茶匙，干辣椒10克，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜1塊，花椒1把。

　　做法：

　　1、原料，雞腿三只。

　　2、雞腿肉切成大拇指甲大小的丁。

　　3、加入豌豆淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘入味。

　　4、大蒜和老姜切成末，大蔥切小段。

　　5、干辣椒剪成段，花椒粒。

　　6、油酥花生米適量。

　　7、兌碗芡：調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油。

　　8、鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半）。

　　9、再下入碼味以后的雞丁下鍋，大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻。

　　10、加入剩下的蔥，最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最后加）。

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