燉田螺的做法

　　導(dǎo)語：螺肉味道非常鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高，下面我們來看看做法吧!

　　用料主料

　　田螺1000克

　　調(diào)料

　　食鹽1/2茶匙 醬油1湯匙 蔥1段 姜1塊 蒜2瓣 花椒1茶匙 干辣椒2個(gè) 料酒1湯匙 啤酒1聽 紅尖椒1個(gè) 羅勒3片 植物油適量

　　啤酒煮田螺的做法

　　1.田螺刷洗外殼后，清水養(yǎng)一晚;水中點(diǎn)入適量植物油，炒前洗凈并用鉗子剪掉尾部，控水備用

　　2.處理好蔥姜蒜，干辣椒、紅尖椒斜切成段，剩余鮮椒切成圈狀，羅勒洗凈只要葉片

　　3.坐鍋滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，關(guān)火撈出花椒粒

　　4.小火煸炒處理好的蔥、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、醬油，翻炒

　　5.放入一半羅勒葉翻炒，加啤酒齊至田螺面轉(zhuǎn)中火，至湯汁一半時(shí)，加鹽調(diào)味;小火收汁，裝盤，撒入剩余的羅勒，點(diǎn)綴紅椒圈即可

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