清蒸鰈魚做法

　　魚是生活中常見的食材，不同的魚有不同的做法！下面是小編收集整理的清蒸鰈魚做法，希望對你有幫助。

　　食材：

　　主料：鰈魚800克

　　輔料：料酒10毫升，食鹽3克，小蔥15克，蒸魚豉油15毫升，彩椒1/2個(gè)，姜10克，大蔥10克

　　做法：

　　1、鰈魚先化開，然后去掉它細(xì)細(xì)的魚鱗洗干凈；

　　2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi)；

　　3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘；

　　4、魚盤內(nèi)鋪上蔥絲、姜絲；

　　5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內(nèi)，魚身上再撒點(diǎn)蔥絲、姜絲，放進(jìn)開水鍋內(nèi)蒸八分鐘；

　　6、這時(shí)切一些小蔥絲和彩椒絲；

　　7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內(nèi)的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥、姜；

　　8、在魚身上淋上蒸魚豉油；

　　9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身；

　　10、燒熱油在魚身上澆一下。

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