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清蒸草魚(yú)做法大全
導(dǎo)語(yǔ)：除了家常的草魚(yú)做法，還有哪些做法是好吃的呢，今天小編為你推薦下它的做法大全吧。
清蒸草魚(yú)做法大全
清蒸鱸魚(yú)
主料：
鱸魚(yú)600g
輔料：
香蔥 姜絲
蒸魚(yú)豉油 啤酒
做法：
1. 鱸魚(yú)去鱗去內(nèi)臟清洗干凈(可以請(qǐng)商家代勞)，然后在背部2邊各劃一刀深至將近1/2
2. 澆上啤酒、抹點(diǎn)鹽腌制15分鐘
3. 蔥洗凈切細(xì)長(zhǎng)絲待用，姜切絲
4. 腌制好的鱸魚(yú)肚子內(nèi)塞入姜絲，魚(yú)身擺上蔥段
5. 燒開(kāi)水，入鍋蒸8分鐘左右
6. 取出，將汁倒掉，然后將蔥也去除，淋上蒸魚(yú)豉油、重新撒上蔥段，澆熱油即可。
小貼士
1、剩啤酒不但可以去腥，而且能讓蒸好的魚(yú)肉更嫩
2、蒸的時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小決定，個(gè)人推薦1斤左右的
3、蒸的時(shí)間太久魚(yú)肉口感會(huì)太老的.，所以建議蒸之前在魚(yú)背肉厚的地方劃上一刀，保證蒸的時(shí)間到時(shí)候魚(yú)肉口感也會(huì)剛好的。
清蒸石斑魚(yú)
主料：
石斑魚(yú)1000g
輔料：
鹽2勺 大蔥少許
香菜少許 姜少許
做法：
1. 選取千舟漁優(yōu)質(zhì)深海石斑魚(yú)，準(zhǔn)備其他烹飪?cè)稀?/p>
2. 將石斑魚(yú)去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，清洗干凈。
3. 在石斑魚(yú)魚(yú)背上劃出均勻的花刀，約兩厘米厚。
4. 姜切絲，大蔥蔥白和蔥葉分別切絲。
5. 將鹽均勻抹在石斑魚(yú)身上。
6. 將石斑魚(yú)放置于盤(pán)子當(dāng)中，姜絲，大蔥絲均勻撒在魚(yú)表面。
7. 入鍋大火蒸制12分鐘
8. 一道味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩的清蒸石斑魚(yú)就完成了!
小貼士
蒸魚(yú)的時(shí)候可以在魚(yú)下面加一個(gè)筷子，蒸好之后再抽出，這樣可以讓魚(yú)均勻而更加快速地成熟。
清蒸鱈魚(yú)
用料：切段深海銀鱈魚(yú)，大蔥，姜，香菜
做法：
1. 切段銀鱈魚(yú)洗凈，用少許料酒和鹽兩面摸一下腌制5分鐘，鹽一定不要太多。
2. 腌制完后切蔥絲，姜絲擺在魚(yú)上。冷水直接上屜水開(kāi)后20分鐘就OK了。
3. 把蒸好的魚(yú)從鍋里拿出來(lái)倒掉蒸出來(lái)的多余水份，把姜絲和蔥絲挑出來(lái)扔掉。用李錦記蒸魚(yú)豉汁少許+海天蠔油少許+涼開(kāi)水調(diào)汁。這樣調(diào)完的汁不咸還很鮮。小朋友不要吃太咸。
4. 把調(diào)好的汁澆在魚(yú)上，重新切蔥絲+些香菜絲擺在魚(yú)上，熱鍋燒熱玉米油然后澆在蔥和魚(yú)上。這道菜就可以吃了。
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