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辣炒蟶子的做法
導(dǎo)語:蟶子味道鮮美,營養(yǎng)豐富,做法也多種多樣,下面小編帶來辣炒蟶子的做法,一起來看看吧!
食材主料
蟶子800g
輔料
蔥適量 姜適量 干辣椒適量 麻椒適量 郫縣豆瓣適量 白酒適量
步驟
1.蟶子養(yǎng)在鹽水里幾小時吐沙,水面上滴兩滴香油。吐干凈后清洗幾遍,瀝干水分。
2.鍋中放油,小火將麻椒慢慢的炸出香味。
3.放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。
4.放入少量的郫縣豆瓣,慢慢炒出紅油。
5.轉(zhuǎn)大火,放入蟶子翻炒,烹入少許白酒,炒至開殼。
6.最后加入一些蔥段,翻炒均勻即可。
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