爆炒花蛤的家常做法

　　導(dǎo)語：中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。一起來看看做法吧！

　　食材主料

　　花蛤500g 青椒50g 干紅辣椒適量

　　輔料

　　油適量 鹽適量 花椒適量 甜面醬1勺 蒜瓣適量 生姜適量

　　步驟

　　1.把需用的食材準(zhǔn)備好。

　　2.買來花蛤首先要用清水泡段時(shí)間讓蛤蜊們吐吐沙子 。

　　3.起火、坐鍋添水等水接近開的時(shí)候放入花蛤(讓它們把泥沙全吐出來)，等花蛤張嘴后就撈出，不要時(shí)間太長(zhǎng)，否則蛤蜊就不鮮了。

　　4.另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干紅辣椒、花椒，姜絲等煸炒出香味(不要太過火辣椒糊了會(huì)發(fā)苦)。

　　5.放入花蛤翻炒，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水，最后放入蒜末，加少許少許鹽。

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