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夏至食譜

時間:2022-06-04 09:10:34 美食 我要投稿
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夏至食譜大全

  導(dǎo)語:夏至節(jié)氣的到來表示真正的夏天到了,確實(shí)炎熱的夏季已來到我們的身邊。想要平安度過夏至?xí)r節(jié),養(yǎng)生保健可不能馬虎。下面就由小編為大家?guī)硐闹潦匙V大全,大家一起去了解一下吧~

夏至食譜大全

  夏至食譜大全

  1.蝦仁炒絲瓜

  絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

  做法:將絲瓜清洗干凈并去皮,切成滾刀塊,同時將蝦去頭去殼,并剝出蝦仁。然后將蝦仁放入碗中,倒入5毫升的料酒以及水淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱,倒入油10毫升,待油溫?zé)疗叱蔁釙r,放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱,倒入剩余的油,放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香,加入絲瓜塊翻炒片刻,放入蝦仁,調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉,拌炒均勻即可。

  2.苦瓜鯽魚湯

  苦瓜475克,鯽魚380克,葵花籽油、生姜、雞粉適量。

  做法:先把生姜洗凈,放入煮鍋中,加適量的清水,大火燒開;苦瓜擇洗干凈,切塊,開水焯燙;然后油適量,倒入鍋中,燒熱后放入擇洗干凈的鯽魚,煎至雙面微黃,撈起放入鍋中;放入苦瓜,蓋鍋蓋,大火燒開。最后放入適量的雞粉調(diào)味,即可出鍋。

  3.黃花菜排骨湯

  黃花菜1小把、排骨300克、鹽適量、雞精適量 。

  做法:排骨用清水浸泡20分鐘,洗凈備用;黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗凈備用。然后排骨、黃花菜焯水。取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜。加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉(zhuǎn)小火煲35分鐘。最后等35分鐘后,關(guān)火,鍋下汽后,開蓋,調(diào)入鹽、雞精,美味的湯完成了。

  4.五豆粥

  黃豆25克,綠豆25克,赤小豆25克,黑豆25克,炒扁豆25克,紫米50克,大米100克。

  做法:把豆子洗凈,用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋里,加入適量的水,大火煮開后用小火熬,1小時之后關(guān)火。不要打開蓋子,在鍋里燜15到20分鐘,這樣五豆粥就煮好了。

  5.夏至涼面

  手搟面、紅腸、牛肉、黃瓜、胡蘿卜、八寶牛肉醬、麻汁、黑豆芽、香腸

  做法:把牛肉切小塊或者切薄片,用醬油和料酒腌制幾分鐘,將油放入平底鍋,放入牛肉,加一點(diǎn)八寶牛肉醬,慢煎至熟;盛出煎好的牛肉放入碗中備用。然后鍋內(nèi)把水燒開,放入手搟面,面快煮熟的時候放入黑豆芽,水開后一起撈出來,放在事先準(zhǔn)備的'涼開水里面浸著備用。最后把已經(jīng)浸涼的涼面盛出來,上面加上黃瓜和胡蘿卜絲,擺上牛肉和香腸片,加麻汁和牛肉醬。

  6.冬瓜薏米鴨湯

  老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥。

  做法:老鴨去頭、腳和屁股,清洗干凈,去掉多余的油脂,剁成大塊。姜切片,冬瓜去皮切大塊,薏米洗凈提前浸泡備用;炒鍋內(nèi)不放油,將鴨塊放入,加兩三片姜一起,翻炒,炒到鴨肉變色時,加入少許料酒,繼續(xù)翻炒到鴨塊收縮,往外冒油;將炒好的鴨塊轉(zhuǎn)入砂鍋,加入剩余的姜片,放入足量開水及泡好的薏米,燒開,再轉(zhuǎn)小火燉1小時;在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽,中火再燉20分鐘即可,撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。

  7.薄荷豆腐

  豆腐2塊、鮮薄荷葉50克,鮮蔥3根。

  做法:豆腐2塊、鮮薄荷葉50克,鮮蔥3根,加2碗水煎,待煎至水減半時即乘熱食用。


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