四川泡椒雞爪的做法

　　導(dǎo)語：泡腳雞爪那股酸爽，吃過的人都不會(huì)忘記，下面就來看看泡椒雞爪的做法吧!

　　用料

　　雞爪若干 白醋適量 野山椒 大料(八角 花椒) 洋蔥 鹽巴 姜蒜

　　四川泡椒鳳爪的做法

　　準(zhǔn)備一盆開水，加入花椒，蒜片，放一旁，等涼了就可以用了。

　　剪掉鳳爪的指甲，然后汆水一次，重新加水，加大料(八角 草果 香葉)，姜片，煮10-15分鐘，至筷子能插穿。

　　切好野山椒，洋蔥絲。

　　把煮好的鳳爪撈出來，從中間切成兩半。

　　把鳳爪放入涼水盆中，加入野山椒，泡椒水，白醋，洋蔥絲，鹽巴。我還放了些紅泡椒和一小顆冰糖。

　　在陰涼處放好，我是下午做的，晚上放到了冰箱，嘗了嘗味道，加了點(diǎn)鹽巴。過夜第二天下午嘗了下就好了，不過冰箱取出來要放一會(huì)再吃，味道比較濃，太冰的時(shí)候吃味道比較淡。

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