鴨舌的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：鴨舌是怎么做的，想學(xué)習(xí)它的做法的朋友可以看下小編介紹的做法哦。

　　鴨舌的做法

　　食材：

　　主料:鴨舌400克

　　輔料:鵪鶉蛋10個(gè)

　　調(diào)料:姜5克,干辣椒5個(gè),生抽3勺,老抽1勺,老冰糖5克,鹵料1個(gè)高,湯800毫升,黃酒1杯

　　做法：

　　1.鍋中加入水、姜片、黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起

　　2.剪去鴨舌后面的軟骨部分

　　3.將鹵料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入紗布包中

　　4.鍋中放入適量水、姜片、高湯，接著將調(diào)料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深，這時(shí)各種香料的`味道已經(jīng)完全融入鹵汁中

　　5.放入鴨舌，倒入黃酒、生抽和老抽，水開后小火慢慢鹵制30分鐘

　　6.將鴨舌盛出后，剩下的鹵汁還可以鹵鵪鶉蛋，千萬(wàn)別浪費(fèi)了

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