鴨肉怎么樣做好吃

　　導(dǎo)語：想必很多人都不會(huì)鴨肉的做法吧，今天小編和你們來學(xué)習(xí)它的好吃的做法吧。

　　鴨肉怎么樣做好吃

　　1、冬瓜荷葉煲老鴨

　　主料：鴨肉800g、冬瓜1000g

　　輔料：鹽、荷葉、姜、料酒、清補(bǔ)涼藥材1包

　　做法步驟：

　　1)干荷葉先用清水泡軟，清補(bǔ)涼藥材用清水稍微泡去浮灰，把荷葉剪塊，藥材控掉水份備用，把老鴨斬塊，姜切片;

　　2)鍋中坐入冷水，把鴨塊和姜片下鍋煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水;

　　3)把鴨塊沖洗干凈，加入砂鍋中，再加入藥材、菏葉，一次性加足清水，旺火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí);

　　4)煲湯時(shí)把冬瓜去瓤切大塊，加入鍋中接著再煲1小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1)荷葉可以選用新鮮的荷葉，味道更清香一些。

　　2)冬瓜可以不用去皮去籽，因?yàn)槠ず妥讯际乔鍩岷屠�水的中藥�?/p>

　　2、菠蘿鴨

　　主料：鴨肉400克、菠蘿半個(gè)

　　輔料：蔥2根、生姜5片、蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許

　　做法步驟：

　　1)鴨洗凈剁塊，菠蘿處理好切小塊， 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片;

　　2)鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色，撈出控干水分;

　　3)備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖;

　　4)鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片， 然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊， 倒入備好的'料汁，加蓋煲約40分鐘即可。

　　小貼士：出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。

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