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糖醋雞胸肉的做法

時間:2022-08-16 15:20:28 美食 我要投稿
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糖醋雞胸肉的做法

  凡事都不是絕對的,小朋友吃飯口味兒比較重,又正在長身體,偶爾吃吃油炸食物吃吃糖醋食物也沒有什么壞處。糖醋雞胸肉不僅美味,還開胃,多吃幾碗飯不是問題,下面是小編給大家?guī)淼奶谴纂u胸肉的做法,希望能幫到大家!

  主料

  雞胸肉一整塊;

  糖醋雞胸肉的做法步驟

  1、準備食材:

  一整塊雞胸肉;

  無敵糖醋汁;

  雞蛋一個;

  黑胡椒;

  淀粉;

  2、將雞胸肉切片備用;

  3、我們在切好的雞胸肉里少許的黑胡椒少許的鹽;

  4、少許料酒進行攪拌,腌制5分鐘;

  5、5分鐘過后,我們加入一個蛋清拌勻(我只加入了蛋清,因為怕太稀,如果你做時雞胸肉多,可以酌情加入雞蛋,加入蛋黃可以炸出更漂亮的顏色)

  6、淀粉進行攪拌,讓每一片雞胸肉都裹上一層外衣;

  7、鍋中放入油,切記第一遍炸制時油溫一定不要太高,低溫炸熟撈出;

  8、第一遍炸完的顏色的確沒有什么食欲,沒關系我們馬上進行第二遍的炸制;

  9、第二遍炸制我們需要用大火,炸出漂亮的顏色,鐺鐺鐺~果然不一樣了(切記炸的時間不要過久,因為雞肉很容易變柴);

  10、鍋中放少許的油,燒熱加入我們的無敵糖醋醬汁。

  配方如下:

  一勺料酒 兩勺醬油

  三勺白糖 四勺醋

  五勺清水

  11、燒開,我們在醬汁中加入淀粉,一定要慢慢的,邊攪拌邊倒入;

  12、進行攪拌,讓醬汁變得濃稠;

  13、這是我們倒入我們之前炸好的雞胸肉,讓每一片肉都粘滿醬汁;

  14、裝入盤中,就可以準備開動了,家里有白芝麻或者小蔥的話,可以放一些進行裝飾。

  小炒雞胸肉的做法

  香菜適量,青椒1個,胡蘿卜1根,雞脯肉510克,菜籽油適量,料酒適量,生抽適量,蔥少許,白糖1小勺,生粉2小勺,食鹽1.5小勺,雞粉1/2小勺,姜少許。

  小炒雞胸肉的做法步驟:

  1、備好食材。

  2、雞脯肉洗凈后切細條。

  3、香菜、青椒和胡蘿卜洗凈切好備用。

  4、將雞肉放入碗中:加入食鹽、白糖、生粉、料酒及雞粉,用手按摩抓勻。

  5、滴入少許菜籽油封住表面?zhèn)溆谩?/p>

  6、炒鍋加熱倒入菜籽油,

  7、重新倒油、爆香蔥姜。

  8、將雞肉抓下后放入鍋中。

  9、開小火將雞肉翻炒至變色。

  10、滴入適量生抽,轉大火炒勻。

  11、重新倒入煸好的青椒、胡蘿卜炒勻。

  12、最后丟入香菜炒開關火。

  13、起鍋后盛入盤中。

  小竅門

  1、腌制雞肉時,可以加些白糖、生粉和雞粉,會讓雞肉更鮮嫩。

  2、按摩抓勻后滴入食用油,可以鎖住雞肉內的水份,從而使雞肉加熱不易變老。

  3、炒制時用熱鍋涼油,開小火炒至變色,不易粘鍋肉鮮嫩。

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