鴨腿的做法大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的鴨腿的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀！

　　醬鴨腿

　　做法：

　　【第一步】鴨腿洗凈放入鍋內(nèi)，大火燒開盛到盤里備用。

　　【第二步】準(zhǔn)備蔥，大蒜，生姜，茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準(zhǔn)備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋。（防止混入鴨腿里）

　　【第三步】鍋中放入適量冷水，下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開，水開后，把焯過水的鴨腿和調(diào)料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉。再準(zhǔn)備醬油一份，生抽可多備些，老抽色澤較重，要適量添加。

　　【第四步】燒開后用筷子捅鴨腿如果很容易爛再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。

　　【第五步】盛到盤子里還等什么直接吃吧！

　　鹵鴨腿

　　做法：

　　【第一步】先把鴨腿洗干凈，調(diào)好鹵料和香料。

　　【第二步】鍋里放油把鴨腿兩邊煎黃了取出，把香料放入鍋里炒出香味。

　　【第三步】鴨腿入鍋再放入料酒、生抽、蠔油、醋、糖以及適量的水。大火燒開，文火收汁。浸泡若干小時(shí)讓鴨腿入味！

　　【第四步】盛出來直接吃。

　　啤酒鴨腿

　　做法：

　　【第一步】將鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出。拿出大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

　　【第二步】鍋里倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘。

　　【第三步】等湯快沒了的時(shí)候加點(diǎn)鹽就可以盛出來直接吃了。

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