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豬肚怎么做好吃
導(dǎo)語：豬肚是廣東地區(qū)較為多人食用的食材，即食用豬的胃，豬肚中蛋白、脂肪、鈣、鉀、納等元素的含有都很高，是很好的滋補(bǔ)食物。那么豬肚怎么做好吃呢?下面就由jy135小編給大家介紹三種好吃的豬肚做法，有興趣的網(wǎng)友們可以去看看!
豬肚怎么做好吃
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
豬肚的禁忌
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲(chǔ)存：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃
豬肚怎么做好吃：紅燒豬肚
需要的原料
豬肚3個(gè)，青椒1只，紅椒1只，蔥姜蒜、花椒、香菜、八角、桂皮、鹽、香葉、老抽、料酒。
做法步驟
1、將豬肚清洗干凈，直到豬肚上沒有粘液。
2、在高壓鍋中放入清水，倒入洗好的豬肚，放入鹽、花椒、大料、桂皮、香葉，上汽后再煮13分鐘。
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。
4、在炒鍋中放入油，將蔥姜蒜和辣椒爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
烹飪技巧
豬肚很好清洗，一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液。
豬肚怎么做好吃：麻辣潑豬肚
需要的`原料
豬肚300克，花生1小杯，花椒1小撮，蒜瓣3粒，姜1小塊，辣椒干5個(gè)，胡椒粉少量，蔥花適量，醬油適量。
做法步驟
1、將豬肚清洗干凈，切成絲，用胡椒粉、姜和適量的鹽腌制15分鐘左右。
2、花椒用面搟壓碎，花生壓小塊，辣椒干切段，蒜頭剁碎。
3、在鍋中放入適量的清水，燒開，倒入豬肚絲，焯水三四分鐘熟了馬上撈出。
4、將花椒放在炒好的豬肚上面。
5、在鍋中倒入適量的油，放入辣椒干和蒜末爆香。
6、爆香的油潑在豬肚上面，嗞啦一聲，花椒香氣四溢，倒入花生碎，撒上蔥花，最后淋上醬油即可。
小貼士
豬肚要買新鮮的，而買新鮮的豬肚最好早上買，新鮮的豬肚是黃白色，有彈勁、黏液多，無腫塊，這樣的豬肚就是好的豬肚。
豬肚怎么做好吃：豬肚雞
需要的原料
豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粉10克，白醋15毫升，紅棗5顆，純牛奶1盒，姜30克，淀粉10克，雞粉少許，鹽少許。
做法步驟
1、將豬肚用流動(dòng)的清水搓洗干凈，放入碗中，加入適量的食用鹽和白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈。
2、沖洗干凈后，加入淀粉搓洗，再用清水沖洗干凈，這樣可以有效的去除異味。
3、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘，撈出，切成條狀。
4、雞肉清洗干凈后剁成小塊，放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈。
5、將切好的豬肚放在高壓鍋中，加入足量的清水、姜片、胡椒粒，大火燒開上汽后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5—10分鐘左右。
6、豬肚下氣候，倒入砂鍋中，放入雞肉，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
7、倒入一盒牛奶再用大火煮開，最后加入鹽和雞粉調(diào)味關(guān)火即可。
烹飪技巧
1、豬肚買回來一定要認(rèn)真的搓洗幾次，用鹽或白醋，還有淀粉都可以很好的去掉豬肚的異味。
2、豬肚在壓力鍋里煮的時(shí)間長些口感就會(huì)軟嫩，時(shí)間短點(diǎn)就比較脆口。
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