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魔芋燒鴨的做法
導(dǎo)語(yǔ):好吃的鴨是怎么做的呢,不妨和小編來(lái)學(xué)習(xí)下魔芋燒鴨的做法吧。
魔芋燒鴨的做法
食材:
主料:鴨肉1/4只
輔料:魔芋適量,水淀粉適量,水適量,
調(diào)料食鹽適量,雞精適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角適量,桂皮適量,料酒少許生抽適量,老抽適量,豆瓣醬適量,白糖少許
做法:
1.將魔芋切成細(xì)長(zhǎng)條型, 在中間用刀劃個(gè)小口;
2.將魔芋上端從中間的口穿過(guò)去;
3.魔芋就形成了自然的花結(jié);
4.將處理好的魔芋焯水;
5.準(zhǔn)備好其他的材料, 鴨肉剁塊, 青椒切成塊, 姜片,豆瓣醬和大料;
6.將鍋燒熱, 下入適量的油, 下入大料和姜片煸炒;
7.煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒;
8.鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒;
9.將鴨肉中大部分油分煸炒出來(lái);
10.再加入適量的豆瓣醬翻炒;
11.翻炒均勻后加入料酒和適量的.水;
12.蓋上蓋, 大火煮開(kāi)后小火煮上十分鐘;
13.下入焯過(guò)水的魔芋一起煮上五分鐘;
14.在加入適量的胡椒;
15.起鍋前加入青椒和鹽;
16.混合均勻后燒煮上半分鐘即可。
小貼士
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