紅燒鴨子的做法

　　導(dǎo)語：你們會做紅燒鴨子嗎，小編下面告訴你他的做法吧。

　　紅燒鴨子的做法

　　食材：

　　主料：鴨肉半只

　　調(diào)料：食鹽4克，姜2片八角2個花椒少許桂皮1塊料酒4克，老抽5克，小蔥1根

　　做法：

　　1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用

　　2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香

　　3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉一小時左右。(讓鍋內(nèi)一直處于翻滾狀態(tài))

　　4.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然后大火收汁即可

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