午餐食譜大全

　　導(dǎo)語：午餐吃好了大家才有力氣干活吧，但是午餐吃啥好呢，今天小編介紹它的食譜大全給你吧。

　　午餐食譜大全

　　甜米飯

　　食材：糯米200g，細砂糖20g，桔子100g，葡萄干20g，枸杞10g，蔓越莓15g

　　做法

　　1：備好材料。

　　2：葡萄干，蔓越莓，枸杞都泡軟。

　　3：糯米也提前1個小時泡下。

　　4：桔子切片。

　　5：碗里抹層色拉油，把桔子，葡萄干，枸杞在碗底擺出造型。

　　6：泡好的糯米，在鍋中煮個半熟,加入細砂糖。

　　7：拌勻，并把剩余的葡萄干，蔓越莓，枸杞切碎加入糯米里備用。

　　8：先加入一小半的糯米在碗里，然后邊上擺上一圈的`桔子片。

　　9：再把剩余的糯米都倒入碗里，壓平。

　　10：在鍋中大火蒸制40分鐘左右。

　　11：最后在盤子里倒扣出來即可。

　　啤酒紅燒肉

　　材料：新土豆2個，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐

　　配料：白糖2大勺，八角2個，桂皮1個，老姜一塊，鹽，生抽2勺，料酒1勺，草果1個

　　做法：

　　1.五花肉切塊備好待用。

　　2.土豆削皮，蘑菇洗凈后分別切成塊狀

　　3.老姜切成片，八角2個，桂皮1個，草果1個

　　4.鍋里放油，在加入2大勺白糖炒出焦黃色

　　5.加入五花肉煸炒上色

　　6.再放入準備好的香料，小火慢炒5分鐘讓肉塊上色均勻，香料出香味

　　7.加入2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒沒過五花肉

　　8.大火燒開后，蓋上鍋蓋用中小火燒上半個小時或40分鐘

　　9.加入切好的土豆和蘑菇，放入適量的鹽炒均勻，

　　10.繼續(xù)在燉15分鐘，燒至肉熟，土豆綿軟，啤酒收干時即可出鍋

　　醬香腰花

　　原料：豬腰200g、黃瓜1根、油10g、黃豆醬20g、生姜1小塊、紅椒3個

　　做法：

　　1、豬腰用刀自中間位置剖開。

　　2、把剖開的豬腰片平放在菜板上，用刀在豬腰腺體處斜切入刀

　　3、片去“腰騷”(白色筋膜，腺體)，把腺體片除干凈可去除豬腰異味。

　　4、刀成30°角斜切豬腰，每刀間隔3毫米左右，進刀深度為豬腰厚度的4/5。

　　5、將豬腰轉(zhuǎn)一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度為4/5。在切的時候每隔3厘米左右用刀把豬腰切斷。

　　6、把切好的腰花入熱水鍋焯水焯燙至豬腰片蜷曲，撈出放入清水中浸泡備用。

　　12、倒入黃瓜片稍微翻炒。

　　黑椒牛柳炒意粉

　　原料：意大利面、牛柳

　　配料：紅椒、青椒、洋蔥

　　調(diào)料：黑椒汁、鹽、生抽、料酒、白糖、生粉

　　做法

　　1、準備材料;

　　2、牛柳切長細條，用生抽、料酒、白糖、生粉、少許油，抓勻提前腌制;

　　3、紅椒、青椒、洋蔥分別切粗絲;

　　4、鍋中燒開水，放少許鹽，放入意大利面煮至無硬心，撈出用清水沖過一遍瀝干備用;(煮后過遍清水此步可讓意面炒出來的口感更清爽更爽滑;)

　　5、鍋中熱油，稍多。放入牛柳迅速炒散，盛出備用;

　　6、用底油炒香洋蔥，放入紅椒青椒翻炒一會兒;

　　7、倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、調(diào)入黑椒汁，炒拌均勻，即可!

　　三文魚魚肉松

　　原料：三文魚200克，檸檬半個

　　做法：

　　1、三文魚洗凈后切塊，擺入盤中，上面擺上切片的檸檬。

　　2、放入蒸鍋中蒸15分鐘，蒸好后扔掉檸檬片，稍微晾涼一點撕掉魚皮，去掉魚刺，用手碾碎。

　　3、不粘鍋放一點點油，倒入三文魚碎，小火炒到三文魚干松，沒有水分，顏色變深。大約需要炒7,8分鐘，一定要全程小火，避免炒糊。

　　4、炒好的三文魚倒入料理機中打碎。

　　5、打碎的三文魚再倒入洗凈的無水無油的鍋中，小火翻炒2-3分鐘，炒干松即可。

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