秘制鹵雞爪的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：輕輕咬下一口，Q彈的雞爪在舌尖酥爛，啊啊啊!就是這種感覺(jué)，恩!熟悉的味道，仿佛有一種強(qiáng)大的力量從身體中涌出，普通的食材，頂級(jí)的記憶，給人帶來(lái)完美的幸福感，這已經(jīng)不是美食了，而是愛(ài)在舌尖纏綿，要融化整個(gè)身體……來(lái)，一起看看秘制鹵雞爪的做法吧!

　　用料

　　雞爪一斤

　　調(diào)料

　　生姜三片 小紅辣椒(不吃辣不用放)三個(gè) 香葉兩片 桂皮一片 油少許 老抽3湯勺 生抽5湯勺 料酒1湯勺 冰糖1湯勺

　　秘制夢(mèng)幻鹵雞爪，根本停不下來(lái)的做法

　　雞爪+生姜冷水入鍋，開(kāi)蓋汆燙;

　　大火煮開(kāi)后再煮個(gè)5min的樣子，此時(shí)雞爪完全變色，鍋中有很多浮沫，將湯汁倒掉，瀝干雞爪;

　　鐵鍋燒熱，加少許油，然后加入一勺冰糖，小火加熱至冰糖幾乎融化;

　　放入生姜、辣椒、香葉、桂皮，煎出香味;

　　放入汆燙后的雞爪，依次加入一勺料酒、三勺老抽、五勺生抽，翻炒至雞爪完全上色;

　　往鍋中注入大量水，蓋過(guò)雞爪，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)后，上蓋，中小火燜30-40min;

　　等鍋中的水大量蒸發(fā)，轉(zhuǎn)大火收下鹵汁，就可出鍋了;

　　最后撒上蔥花和小辣椒裝飾即可。

【秘制鹵雞爪的做法】相關(guān)文章：

秘制紅燒雞爪的做法04-12

鹵雞爪的做法04-08

鹵豬肉的做法08-04

雞爪子做法大全04-08

雞爪做法（精選10篇）03-23

泡雞爪的家常做法03-26

醬燜雞爪的做法04-05

鹵雞爪子的做法03-20

雞爪湯的做法大全04-12

鹵煮火燒的做法10-18