家常菜譜大全

　　導(dǎo)語：離家在外的孩子們怎么做好吃的家常菜呢，不如和小編一起來了解下它的菜譜大全有哪些吧。

　　家常菜譜大全

　　香煎魚排

　　食材的準(zhǔn)備：

　　面包、龍利魚柳、食用油、番茄醬

　　制作方法：

　　1 將魚柳解凍，再擠出多余的水分，備用。

　　2 將魚柳裹上面包糠，放置半個小時左右。

　　3 最有，用熱油將魚排炸至兩面成金黃色，就可以撈出，吃的時候，可以沾上一些番茄醬。

　　醋溜全魚

　　食材的準(zhǔn)備：

　　草魚、食用油、青紅柿子椒、白糖、胡椒粉、生粉、水淀粉、醋、料酒、蔥姜、醬油

　　制作方法：

　　1 將魚處理干凈，切成大塊，用適量的蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、腌制一會，再取出蔥姜，把魚放到微波爐中，用中火加熱3到5分鐘。

　　2 在一個碗中，放入適量的料酒、老抽、鹽、醋、糖、雞精、胡椒粉、高湯、水淀粉、青紅椒絲，再放到微波爐中，用中火，加熱2分鐘左右。

　　3 將蔥姜絲放到湯汁里，再淋在魚的身上，就大功告成了。

　　胡蘿卜燉羊肉

　　原料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克

　　做法：

　　1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

　　2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

　　3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

　　4、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

　　5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。

　　tips

　　1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

　　2.烹調(diào)時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

　　趕快試試吧，做一道屬于你的'胡蘿卜燉羊肉。

　　清燉羊肉

　　原料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。

　　做法：

　　1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿卜切兩半;

　　2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

　　美食特色：口味清淡宜人。

　　豬肉燉粉條

　　做法：

　　1、五花肉切大塊;

　　2、蔥、姜切片，花椒、八角備用;

　　3、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污;

　　4、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻;

　　5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

　　6、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時;

　　7、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;

　　8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

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