食堂菜譜大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：大家是不是老是覺(jué)得食堂沒(méi)菜吃呢，不如小編今天推薦它的菜譜做法大全給你試試吧。

　　醬香茄子

　　主料：紫茄子500克。

　　配料：肉末500克。

　　調(diào)料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。

　　做法：

　　1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時(shí)，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;

　　2、炒勺內(nèi)留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;

　　3、將茄子放入，添湯，蓋嚴(yán)鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

　　鍋巴土豆

　　主料：土豆250g

　　輔料：蔥花適量、鹽3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g

　　做法：

　　1、土豆洗凈連皮煮熟，然后剝?nèi)テぁ?/p>

　　2、把土豆切成小塊。

　　3、炒鍋中放入油，燒至六成熱。

　　4、把土豆放入油鍋內(nèi)用中火炸。

　　5、直到表皮微微呈現(xiàn)金黃色轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸。

　　6、炸到外皮變得焦黃，香脆后盛起。

　　7、鍋內(nèi)留少量底油，放入炸好的土豆，加入調(diào)料粉。

　　8、快速翻炒均勻。

　　9、最后撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

　　土豆絲小餅

　　主料：土豆150g、雞蛋2個(gè)、牛肉適量、火腿腸2個(gè)、香蔥20g、面粉30g、淀粉15g

　　輔料：黑胡椒適量、鹽適量、五香粉適量

　　做法：

　　1、土豆擦成絲備用。

　　2、火腿腸切絲，香蔥切末。

　　3、盆里放入土豆絲，火腿絲，香蔥末，雞蛋。

　　4、加入面粉，淀粉攪拌均勻。

　　5、加入鹽，五香粉，可以少加點(diǎn)白胡椒粉。

　　6、小鍋里刷油，倒入土豆絲餅面糊。

　　7、小火慢煎，然后翻面繼續(xù)煎至焦黃。

　　8、牛肉撒山美國(guó)現(xiàn)磨黑胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，然后倒點(diǎn)油抓勻，腌制10分鐘。

　　9、鍋里倒入一點(diǎn)底油，放入開(kāi)始煎牛肉。

　　10、然后翻面繼續(xù)煎另一面，撒上現(xiàn)磨黑胡椒。

　　土豆香菇燒肉

　　主料：五花肉150g、土豆4個(gè)、香菇8朵

　　輔料：油適量、鹽適量、姜片適量、蔥段適量、紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、冰糖適量、紅燒汁適量、海鮮醬適量、料酒適量、胡椒粉適量

　　做法：

　　1、 準(zhǔn)備好原材料;

　　2、 燒熱鍋， 將五花肉下入， 再加入適量的橄欖油;

　　3、 小火慢慢變成五花肉，直至兩片微微發(fā)黃，里面的油脂煸炒出來(lái);

　　4、 再加入姜片， 蔥段和紅辣椒一起煸炒;

　　5、 爆香后加入適量的生抽，紅燒汁;

　　6、加入泡過(guò)香菇的水，同時(shí)將大料鋼球放入;

　　7、 再加入兩勺海鮮醬， 大火燒開(kāi)， 轉(zhuǎn)小火煮上二十分鐘;

　　8、 這時(shí)加入準(zhǔn)備好的土豆塊和香菇， 加蓋后再煮上十五分鐘;

　　9、 加入鹽和胡椒粉調(diào)味;

　　10、 最后大火收汁即可;

　　11、盛入碗中。

　　咖喱土豆

　　主料：土豆400g

　　輔料：油適量、油咖啡適量、蔥適量、辣椒適量

　　做法：

　　1、備土豆，蔥，辣椒。

　　2、土豆下鍋煮熟，再剝皮改刀備用。

　　3、另起鍋加少量油，將改好刀的土豆下鍋。

　　4、煎至豆土外表酥脆，出鍋瀝油備用。

　　5、鍋?zhàn)�回爐上，加少量的清水，加適量咖啡。

　　6、小火煮開(kāi)后，將炸好的土豆回鍋。

　　7、加入蔥花及辣椒丁，顛鍋至土豆均勻掛味即可。

　　紅燒小土豆

　　主料：土豆500g

　　輔料：油適量、生抽適量、老抽適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備的材料：土豆一斤，

　　2、放適量的清水煮土豆，

　　3、煮熟的土豆放在冷水中沖一下，5

　　4、將土豆剝皮，

　　5、剝好皮的土豆放在碗中備用，

　　6、熱油融入剝皮后的土豆，

　　7、適量的翻炒，(以免焦了)

　　8、2-3分鐘后放適量的清水，適量的老抽上色，

　　9、放適量的生抽調(diào)味。等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來(lái)分鐘就可以出鍋啦!

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