虎皮雞爪的做法

　　導語：這道虎皮鳳爪雖然做起來比較麻煩，但吃起來骨肉分離，表皮酥脆，入口嚼勁十足，味道相當贊啊!一起來看看做法吧!

　　用料主料

　　雞爪12只

　　輔料

　　色拉油5勺 食鹽1.5勺 老抽1勺 生抽3勺 料酒1勺 白糖2勺 蔥3根 姜3片 辣椒2個

　　虎皮鳳爪的做法

　　1.把雞爪剪去指甲，然后把雞爪一剪二

　　2.放入雞爪，姜，蔥，適量水

　　3.煮開后加入一勺白糖，繼續(xù)煮5分鐘左右

　　4.煮好的雞爪洗凈瀝干水分

　　5.鍋中放入食用油，油溫高放入雞爪炸，一面金黃換另外一面

　　6.炸好的雞爪迅速放入冷水中

　　7.泡3小時左右，看到雞爪表皮鄒鄒的即可

　　8.鍋中放入少許油

　　9.放入姜，辣椒爆香

　　10.放入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖少許溫水用小火煮開

　　11.放入雞爪

　　12.翻拌均勻

　　13.把雞爪，醬汁全部放入碗中

　　14.放入高壓鍋中，聽到嗤嗤聲音后繼續(xù)煮15分鐘即可

　　15.蒸好的虎皮鳳爪即可享用

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