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四季豆的做法

時間:2022-06-04 11:36:11 美食 我要投稿

四季豆的做法

  導(dǎo)語:四季豆是一種很受歡迎的食物,那么怎么做好呢,小編介紹它的做法給你吧。

  四季豆的做法

  食材:

  主料:豆角300克,豬肉餡100克,干辣椒6-7個,蒜半頭色,拉油1大勺,花椒適量姜少許

  輔料:生抽1大勺鹽半小勺

  做法:

  1.四季豆選擇細長的那種比較好,易熟。洗凈后擇成長段,然后瀝干水分。這樣一定盡可能瀝干,否則一會過油炸的時候,會有油飛濺出來。用廚房紙吸干水分,是比較快的方法

  2.利用瀝干水分的時間,來準備配料。需要半頭蒜,放的多才好吃,切碎了備用

  3.需要100克左右的豬肉餡,肥點的好吃,干煸后更香

  4.干辣椒剪成段,備用

  5.熱鍋后放入比較多的色拉油,四季豆要炸透炸熟,否則會中毒的.,這個很重要。另外四季豆比較吃油,多放油干煸的時候可以炸出豆角的香味,更好吃

  6.大概要煸炒3-4分鐘,一定要等豆角邊上出行褶皺,甚至有些干皮發(fā)焦黃才是熟透了

  7.剩下的底油少量即可,多余的可以留著炒其他菜用。撈出豆角后放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發(fā)白成肉沫后還要繼續(xù)煸炒,等肉沫發(fā)金黃了,放在炒鍋邊緣,放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒

  8.放入少量的生抽,然后加入煸炒好的豆角,放入少許的鹽,翻炒后即可出鍋

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