家常土豆做法大全
導語:土豆是外國人的最愛,那么怎么做好吃呢,小編今天介紹它的做法大全給你吧。
家常土豆做法大全
家常土豆餅
原料:土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。 做法:
做法:
1、土豆去皮,直接擦成絲到水里,這樣可防止土豆變色,活面糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、再加入面粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油,攤入適量的面糊晃勻,中火加熱3分鐘。
5、翻轉(zhuǎn)一面,繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
香煎土豆餅
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材料:土豆(1只,300克)
面糊:雞蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
調(diào)料:油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法:
1 土豆去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用。
2 取一大碗,放入雞蛋、清水和面粉,將其混合拌勻,調(diào)成濃稠的面糊。
3 土豆絲撈起瀝干水,加入面糊中,一同攪拌均勻。
4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉,與土豆面糊一同拌勻入味。
5 燒熱平底鍋,加入5湯匙油燒熱,舀入一半土豆面糊,用勺子攤平成餅狀,煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火續(xù)煎,煎至雙面呈金黃色,盛起用廚房紙吸干余油,然后將剩下的土豆面糊煎熟。
7 將兩塊土豆餅置于砧板上,分別切成八等份。
8 將切好的土豆餅排放于碟中,即可上桌。
泡菜土豆餅
原料:大型土豆2只,雞蛋1個,培根4片,泡菜1小碗
配料:香油,鹽
做法:
1,土豆洗凈去皮,我一般是喜歡用那種質(zhì)量高的鋼絲球直接擦去皮,這樣很省事。
2,把去皮的土豆擦成洗絲。
3,培根切碎,泡菜切碎,加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。
4,將土豆絲也拌入其中。
5,平底鍋加熱,倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀,待一面煎得焦黃后,再小心翻過來煎兩外一面。
6,當然,如果你懶,也可以直接把土豆絲糊倒入鍋,直接攤成一張大圓的`土豆泡菜餅也不錯。
7,煎好的餅很香,很脆,很有味道。
田園什錦土豆餅
材料:
土豆(2只,500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙)
調(diào)料:
油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)
1土豆去皮切成薄片,放入鍋內(nèi)清蒸15分鐘至變軟,取出壓制成土豆泥,攤涼待用。
2紅椒去蒂和籽,切成細丁;火腿也切成細丁;洗凈青豆和玉米粒,瀝干水份。
3燒開鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽,倒入青豆、玉米粒汆燙30秒,撈起瀝干水。
4往土豆泥里,依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒,與土豆泥一同拌勻。
5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉,拌勻做成土豆面糊,靜置30分鐘待用。
6雙手沾上面粉,依次取雞蛋大小的面團,揉搓成丸狀再壓制成面餅,撒上一層面粉。
7取一平底鍋,注入5湯匙油燒熱,依次放入土豆面餅,以中小火煎至雙面呈金黃色,撈起瀝干油,盛碟即成
炸土豆餅
用料
土豆、豬、胡蘿卜、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白胡椒粉、鹽、黃油、油
做法:
1、將土豆、胡蘿卜洗凈,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮,略切塊,放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開,剝?nèi)ケ,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉?/p>
3、將肉餡進行二次加工,剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟,將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆,將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起,充分拌勻(也可用手抓勻)。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋,在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份,并且捏成規(guī)則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液,逐個入油鍋,并不時翻面,直到略漂起,表面呈金黃色時,撈起瀝干油分。
9、裝盤趁熱享用。
可樂土豆餅
配料
土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步驟
1.土豆去皮、切片,蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁,拌入調(diào)味料;洋蔥切碎。
2.用2大匙油炒香洋蔥,再放入雞胸肉炒勻盛出,放涼。
3.將土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少許雞胸肉及奶酪絲后,捏攏再按扁成餅狀。
4.每塊土豆餅先沾一層淀粉,再沾一層打散的蛋汁后,裹上一層面包粉,放入溫油中炸至酥黃。
5.起鍋前開大火將油逼出,即可撈出食用。
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